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漫步左岸法式甜點 Celso pâtisserie | 南搞姐妹的法式甜點製作初體驗(下)

要帶大家一同品嚐 漫步左岸法式甜點Celso pâtisserie  , 主廚是到法國藍帶學習甜點工藝如王子般的人 , 今天南搞姐妹想帶大家一起來認識他與他的甜點店 , 讓秉持的朗漫天性的我們在這裡共度午後 , 沐浴在台南的陽光下,宛如在巴黎塞納河左岸的露天咖啡座一般。  Ceslo patiserie漫步左岸,與藍帶王子共度午後(上)

漫步左岸法式甜點Celso pâtisserie 的用心 – 從裡到外的心意

換了一壺Celso最愛的馬可波羅茶 ,

特色在於極為芬芳的果香氣 ,

再接續嘗了焦糖鹽之花 , 南極圈的眼淚⋯ ,

兩道甜點後沒有甜膩的感受也沒有負擔 ,

焦糖鹽之花
鹹鹹的鹽配上焦糖,毫無違和
南極圈的眼淚

甜到心坎心意-告白

想和妳們分享我最喜歡的告白 ,

男生筆記 , 聖誕節快到了

告白

「告白」光是禮物一般的外型就甜美到心裡 , 

拉開蝴蝶緞帶再剝掉外殼 ,

沿著畫好的線小心翼翼的切開 ,

裡面包裹著一顆覆盆子果泥的紅心 ,

給妳的心意

人跟甜點,一下就融化了 ,(害羞)

戚風蛋糕與莓果綿密、鮮甜 ,

覺得心跟胃都一起留在這裡了。

藍帶主廚親自教學 , 甜點製作初體驗 : 石光機

石光機

結果Celso很大方的願意讓我們體驗製作 ,

他調配了巧克力及大量糖漿調製的淋面 , 親自示範 ,

讓我們試試看 ” 石光機 ” 迷幻的拉花 ,

主廚親自教學

看著他很從容自得 , 結果我的麻煩就來了 ,

因為時間與力道、手感拿捏的不好 ,

我的石光機從法式走向扭曲的巴洛克風 ,

呼 , 馬上坐回位子上裝沒事。

後記

浪漫兩個字也許有點讓人覺得不切實際 ,

但是在Celso的法式甜點店裡 ,

浪漫卻無懈可擊 , 精緻的很有道理 ,

有法國巴黎的高貴別緻 , 同時又有台南的人情。

訪談離開後的印象還是留在走進店裡之前 ,

透過窗戶看見的Celso , 他很專注的在創作 ,

(當然還有可愛的店員們)

從創業到運行 , 路上當然不只有浪漫 ,

不過他如此專注的樣子與細心 , 一切依然是優雅 ,

我覺得很幸運 , 又有一位浪漫的人 , 選擇留在台南。

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《店家資訊》

店名:Celso Pâtisserie 漫步左岸法式甜點

地址:701台南市東區府連東路65號

聯絡電話:06 208 3100

營業時間:11:00-19:00(週一公休)

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