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主廚的菜籃子 Vol.1

逛東菜市,教妳做出春季創意家常菜

03/30 (六) 09:00-14:00

每天逛市場的妳/你,
是不是都在煩惱要挑什麼菜?

每天煮來煮去都是那幾道,還有什麼簡單好上手的家常料理,在家就可以端上桌?

別讓對料理想像力的匱乏,限制了你買菜的變化性!

本次活動帶路主廚James回憶多年料理經驗:

「學了那麼多料理,當自己要煮飯時,總是想到那幾道媽媽的料理,對我來說媽媽就是最厲害的大廚。」

讓料理不再是每天為了家人例行工作,而是每天是愛的練習

絕無僅有的主廚菜市場帶路行程:

跟著主廚的腳步,走入擁有百年歷史,俗稱「貴婦市場的東菜市」聆聽從食材到料理的烹調密技

精緻台南小吃的進化歷程:

黑醋爆韭黃鱔魚意大利麵?你吃過嗎?!

連你孩子在家廚房也可以煮出的好上手主廚料理:

現場主廚料理Show

本次帶路主廚:

Chef Table Food & Wine - James

「 如果台南在地小吃,可以融合跨界的元素,那會是什麼滋味呢?」

總是喜歡從台南在地小吃尋找靈感的James,走入人們最日常的菜市場,竟能一樣端出令人驚豔的西式精緻料理,而在西式手法與台灣小吃口味之間的巧妙融合,是James想要重新解構與呈現的。

前香格里拉西餐廳主廚

連續3年台南美食節指定合作主廚

當天跟著主廚,你將可以:

近距離看見主廚的拿手絕活,學到食材料理的好吃秘訣

品嚐到超乎想像的料理風味變化

看見市場常見食材的變化與搭配

跟著大廚的菜籃子,邁向成為市場大廚的第一步

春暖花開美味價

$1,350/人

(原價 $1,800/人)

【參加活動將贈送神秘小禮物】

《東西Remix 》 James 新台南味春季嚴選

火燒蝦鮮草菇燉蛋

春天來了!用在市場就可以買到的草菇,端一盤法式燉蛋

古早味海鮮沙拉

台西合壁的香腸熟肉

清燙酸菜蕃茄牛肉湯

黑醋爆韭黃鱔魚義大利麵

蔥香胡椒酥肥紅糟豬

火燒蝦鮮草菇燉蛋食譜

1.材料:火燒蝦仁60g. 新鮮草菇100g 雞蛋6顆 鮮奶油20cc

2.調味料: 味霖40cc 薄鹽醬油20cc

3.辛香料:青蔥1支

春神來了怎知道?跟著大廚的菜籃子最知道!

春暖花開美味價

$1,350/人

(原價 $1,800/人)

百年歷史東菜市

東菜市是全國第一個傳統無菸市場,東菜市和西菜市大約同時創立於日治時期,已有百年歷史。由於擺市的攤商對於自家之商品有高度挑剔的品管和自信,逛市場的顧客也對攤商有高度的信心而鮮少殺價,因此又稱「貴婦買菜的地方」、「好野人市場」。生意興旺的東菜市和五條港的水仙宮菜市場現在仍是府城最重要的兩個市集。

【行程規劃】

跟著主廚迺東菜市仔

09:00-09:30
長悅旅棧集合

09:30-10:30
主廚帶路逛東菜市,採買當令食材

10:30-11:30
逛市場自由時間:拿著南搞東菜市情報誌,當個台南人!

11:30-14:30 主廚料理Show/享用餐點

來過的旅客都驚艷! 「謝謝 妳好南搞 ,讓我有機會體驗這些美好全部組合在一起。」

影片出處:承辦台南市政府觀光旅遊局 [ 2018臺南清燙牛肉湯小旅行-主廚ㄟ灶腳 ]

N先生

為了這頓台南鹽田三合院辦桌和一整天的私旅秘境行程,當天台北高鐵來回、租車都在所不惜!感謝台南旅遊(臺南市政府觀光旅遊局)與策劃執行妳好南搞邀請和全體團隊合作演出,太感動了!

J小姐

今天一場雙廚華麗辦桌晚宴.讓我驚艷不已呀! 煎虱目魚肚西瓜綿番茄醬汁(西瓜綿的酸.番茄醬汁的甜淋在香煎虱目魚乾上.西式料理的創新👏) 龍膽石斑西瓜綿湯(光拍照時口水就止不了,大廚一出手便知有沒有讚👍了.善用赤嘴將湯提味.來賓們都快把鍋子也啃咬了啦👄😂) 今天雙大廚料理.大大成功,完全抓住來賓的胃了!強👍

B先生

「臺南美食節・秋季饗宴」 台南のホテルシェフによる和風創作料理は地元の旬の食材をふんだんに使っています。 晶英酒店鐵板燒主廚運用臺南東山在地食材來設計晚餐。聽了農民的心意之後更好吃了。

A先生

來到這裡辦桌,當然也是有結合在地的特色食材。可以在充滿藝文的地方享用著辦桌料理,真的是很難得的體驗,不只視覺上的享受,味蕾也是像看了一場演唱會,驚喜不段~歡迎大家來後壁走走,體驗農村的美!

L小姐

妳好南搞的夥伴們大家好! 昨天跟著你們去了東市場,買了吳媽媽家的野生紫山藥。今天將其磨泥,加入上次土溝村買的蓮藕粉和微笑阿俊的炭烤龍眼乾拌勻,用麻油煎成小圓薄餅狀,就是這種寒流來時非常暖身的小點心。跟妳們分享是因為這些食材都是跟著你們旅行才能買到的好物。我自己覺得回家能繼續用這種方式延續旅行的感動並與家人一起分享是一件很棒的事! 謝謝你們也請妳們繼續加油,帶我們認識更多在地的故事...

W小姐

在失意挫敗交錯的時候,總有一些人事物,會讓你覺得生活也有很好的事。 是美味新鮮的溫體台灣牛、 是認真鑽研在地美食和食材的專業職人、 是推廣守護在地文化觀光的工作者、 是投入耕耘在所不惜的農人、 是將數十年如一日轉化成無可取代的專業的達人、 是一群同樣愛吃的陌生人變成朋友, 於是難解的困頓暫時不橫亙在生命道路上,留下空間能夠思考;於是想起很多的愛和友好;於是對愛的人坦承自己因摔碎,而武裝成硬刺的脆弱;於是想家。 謝謝 妳好南搞 ,讓我有機會體驗這些美好全部組合在一起。 謝謝 我要征服臺南牛肉湯!!! 如同學術工作者般地把台南美食當學科在鑽研。 再次謝謝台南這麼美好。

E先生

真的很開心可以搶到 妳好南搞跟觀光局合辦的清燙牛肉小旅行門票,能夠跟著Chef Table Food & Wine的James主廚重新認識東菜市,並且品嘗到用西式料理來演繹的台南牛肉湯、香腸熟肉、炒鱔魚、火燒蝦飯...等傳統小吃,真的是滿足。

每天逛市場買菜,總是挑那幾樣菜、做出千篇一律料理,煮到最後自己都膩了嗎?

立即跟著James一起更新料理資料庫,
學會怎麼用常見食材搭配出家常創意風味,
讓買菜跟料理成為全家人的日常驚喜。

立即跟著James一起更新料理資料庫,
學會怎麼用常見食材搭配出家常創意風味,
讓買菜跟料理成為全家人的日常驚喜。

【FAQ】

本活動最低開團人數15人,若報名人數不足15人,最晚將於活動前3天寄送「未開團通知」,並全額退費。
活動當天09:00直接於長悅旅棧集合。活動期間以步行為主,記得穿舒適、輕便的服裝喔!

一、通知於出發日前第二日至第二十日以內到達者,賠償旅遊費用百分之三十。

二、通知於出發日前一日到達者,賠償旅遊費用百分之五十。

三、通知於出發當日以後到達者,賠償旅遊費用百分之一百。
【參考依據「國內旅遊定型化契約書」】

高中以下, $500。 高中以上,視為原價。
(客服電話:06-2218638#3301 魏小姐)
目前我們有提供付款方式:ATM轉帳、信用卡(Visa、Master、JCB)

和妳共創最獨特的台南旅遊回憶,是最懂妳的在地情報員也是妳的台南旅遊好夥伴,透過南搞女孩的實地走訪與嚴選,我們將提供妳最私房的台南美食、台南景點、台南住宿等指南。​​

【主廚的菜籃子活動聯絡資訊】

聯絡人:陳小姐

電. 話:(06)-2218638#3302

E-mail:service@sstainan.com

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