鹽埕出張所 | 喝珈琲，聽故事，一起延續鹽埕的雪白風光！

南搞胖叔

4 年前

古蹟景點的經營與發展，需要公私部門的一起協力。台南古蹟眾多，除了自行營運之外，臺南市政府文化局更有許多委外經營的景點，承接舊有的歷史軌跡，更希望可以結合民間廠商，共同創造出古蹟的新生命！本系列文章將帶著大家走訪這些具有歷史意義的古蹟，更希望大家可以一起前往這些委外景點走走，認識歷史，也感受古蹟迷人的氛圍！今天要帶大家來認識 ” 鹽埕出張所 “。近中午的台南鹽埕市場，熱鬧氣息稍稍歇下，但仍可見零星的攤販在叫賣、婦人在採買，以及老年人在公園散步、曬太陽，氣氛清閒自在，我也踩著輕快的步伐，循著咖啡香走向今日目的地－白雪珈琲店！

▎此系列與臺南市政府文化局合作推出，帶您認識各委外經營古蹟背後的故事！。

鹽埕出張所-01-妳好南搞

內容目錄

鹽埕出張所歷史 – 曾經的鹽務辦公室

輕輕推開木門，映入眼簾的是一間別緻的和洋咖啡館，矮木桌、皮沙發，一扇扇如牆般高的窗戶帶出日式風格，天花板懸掛下的吊燈則呈現西洋品味，海綿店長以親切的笑容招呼，見我目光未曾離開建築，店長熱情地介紹起鹽埕出張所的歷史。海綿說，提到出張所，人們大多會想到安平的夕遊出張所，但鹽埕其實也有出張所，一樣都是日治時期的鹽務辦公室，其中鹽埕出張所主管旁邊的瀨北鹽場，待鹽田停止營運後，這棟建築曾作為員工宿舍，於2003年被正式定為市定古蹟，近年來政府為了活化古蹟、讓大眾生活能更貼近歷史，才開始招募經營者進駐其中，這也是白雪珈琲店的起點。

鹽埕出張所咖啡 – 融合古今特色的白雪咖啡館

白雪珈琲店，白雪源於此地日治時期的地名－白雪里，而這地名正是由鹽的雪白衍生而來，珈琲店則是咖啡館的日本漢字，也再次強調這是一棟日治時期修築起的建築。端看店名，可見得海綿對這塊土地的了解，海綿接著說，市場旁、公園內來來往往的長輩，就是最好的故事傳遞者，而且他在這裡可不只聽故事，更經常遇見故事。曾有住過員工宿舍的阿伯進來指認自己以前的房間在哪，並連帶勾勒出當年的生活樣貌，也遇過曾居住於鹽警新村的老兵返來故里想見老友，最後透過社區發展協會的協助使夢想成真。種種新奇的相遇，都讓海綿更篤定自己想將故事讓更多人知道的心。

鹽埕出張所空間 – 喝咖啡交流彼此的故事

咖啡館，是交流你我的空間，人們認真談心、深度對話，總會找個地方喝飲料、歇歇腳，而這也是海綿經營起白雪珈琲店的感覺，容納鹽埕出張所的篇篇故事，並期望與更多人分享。在這裡，你可以好好認識日治時期的古蹟，開關重錘法木窗、欣賞屋架式天花板，也可以品一杯現點現煮的咖啡，以及海綿嚴選的茶品、點心，更可以在這般悠閒的氛圍，聽聽店長說在地的故事，保證精彩絕倫，讓您想要一再來訪。

鹽埕出張所活動 – 除了咖啡，這裡更有許多精彩活動！

白雪珈琲店不只是一家咖啡館，海綿說道，他更希望利用室外寬廣的草皮多辦活動，讓這區塊成為在地人串連情感的基地，故近期與區公所共同舉辦了「漬鹽埕－鹽續‧埕經，生活技藝/記憶的挖掘」，讓家庭的醃漬手路讓更多人看見、吃到，也自主舉辦了「免廢市集」，提倡以分享代替購買，一起友善地球，期望在活化古蹟、推廣在地飲食、保存文化故事之後，能為鹽埕帶來更多它本該值得的美好。