說到 台南南區早午餐 ，妳一定不能錯過的四分之三法式甜點推出的早午餐系列，注重食品營養與色香味俱全的四分之三，將帶給大家充滿職人心意的早午餐饗宴。
（文末有驚喜！）
內容目錄
台南南區早午餐 優雅與健康兼具的法式早午餐
四分之三法式甜點除了道地的法國甜點外，一定不能錯過主廚哥哥用心推出的早午餐！
早午餐口味融合中西，加入一點台南的甜，四分之三除了甜點之外，想要做到的是，將早午餐所能使用到的頂級食材加上職人手藝，分享給想要體驗好食材與好環境的妳，bon appetit!
四分之三的真材實料食品學
四分之三的早午餐系列有四種選擇，起司香料舒肥雞、薑汁燒肉鹹派、和牛可頌與咖哩燉牛肉，附餐有沙拉、果汁／茶類或咖啡以及濃湯與馬鈴薯泥，全部食材在主廚哥哥的手藝下，表現出很好的味道。
湯品是超級有特色又用料誠意十足的毛豆蔬菜湯，毛豆泥用特殊的調理方式處理，整碗湯完全沒有用太白粉勾芡，用一點點奶油勾勒濃湯，味道更自然香濃。
北海道馬鈴薯泥則是沒有經過特別調味，忠實的做肉品主菜的配角，但從薯泥的細緻口感依然可以看出主廚的用心。生菜沙拉用的蔬菜有紅橡、綠捲、芝麻葉與奶油生菜，撒上一點堅果增添口感，淋醬是少許油醋醬，整體微苦微酸， Molino Extra Virgin 橄欖油及 O-Med葡萄酒醋的比例剛好，讓油醋醬不會那麼刺鼻或是嗆人。
經典口味與創新口感
四分之三的舒肥雞使用迷迭香、百里香、薄荷醃漬，雞肉選用台灣土雞，一點點香草的特殊清香加上一層起司，雞肉的軟嫩配上全麥麵包的紮實，搭配果汁非常合適，果汁是新鮮的蘋果加上柳橙，不額外添加濃縮產品，果汁也喝的出果肉的口感。
薑汁燒肉鹹派完全將鹹派帶出另一個層次，鹹派內餡的比例將燒肉提高，蛋液減少，避免一般會吃到的空空的蒸蛋感，派皮厚實又不搶戲，口感與薑汁燒肉意外的搭，配上中式的杏仁牛奶（南搞妹妹不敢喝杏仁但這個可以），是很特別又讓人驚喜的早午餐組合。
早午餐也有日本和牛
四分之三特別使用日本A5和牛搭配法國可頌，頂級的和牛為了追求那迷人自然牛油香氣，只用少許鹽巴跟黑胡椒調味，並淋上特調醬汁，配上滑嫩的蘑菇炒料與微甜的可頌，甜鹹之間增加了料理的層次，配著薯泥與生菜，讓牛肉可頌的調味中和在清淡的配菜中。
咖哩燉牛肉則是配上較有咬勁的法國麵包，咖哩調味的較為清淡不讓香料搶走牛肉的味道，牛肉塊的油脂經過焦糖化的調理，滑順而不膩口，微甜的口感為它增添了一分台南氣息，紅蘿蔔與馬鈴薯都燉煮的很是入味柔軟，一口咖啡，一口燉牛肉麵包，又一次優雅的早午餐。
四分之三秉持著健康新鮮與真材實料的食品學，以及異國生活風情的創新靈感，希望為台南帶來獨一無二的 台南早午餐 、下午茶空間，推薦大家可以來這裡感受四分之三職人的用心！
四分之三法式甜點 資訊
- 地址： 702台南市南區大成路一段30巷36號
- 粉絲專頁：四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie粉絲專頁
- 電話：(06) 291-1666
- 營業時間： 週一～週日 11:00 – 19:00
- 外帶時段：11:00-19:00
- 早午餐時段：11:30-14:00
- 下午茶時段：11:30-18:00
建議行程
- 吃完早午餐，留在四分之三法式甜點，繼續品嚐下午茶吧！
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