四分之三法式甜點 | 姊妹們，今天在台南裡的小法國享用下午茶

法國的浪漫加上台南的甜點總是美好的！這次南搞姐妹來到四分之三法式甜點，要帶大家體驗雙人下午茶套餐法式糕點的魅力。

內容目錄

四分之三法式甜點四分之三的兩個故事

四分之三位在南區大成路上，主廚選擇這裡是因為它的舒適安靜與寬敞明亮，接近郊區的位置讓這裡不過於喧鬧，適合炎熱下午想要一趟小法國旅行的妳。

四分之三，一是主廚學習食品營養的背景，食材在選用的時候少了1/4糖，1/4熱量；二是三等份代表著主廚與她的兩位哥哥，另外的四分之一則代表著來光顧的你們，四等份一起圓滿這間法式甜點店。

將法國帶回來給妳

店面被一座花園包圍，園藝是主廚爸爸打造的，打開門，先注意到兩旁與創作者合作的周邊產品，以及外帶、適合送禮的小餅乾、小糕點，再來是店中央半圓的玻璃甜點櫃，長條的磅蛋糕、各式經典的法式點心、每月推出的新作品⋯

最喜歡的就是能夠看著這些色彩飽滿又充滿細節的甜點們，不過這次很特別的是，店內以白色為基調，簡潔又帶點復古的裝潢，與咖啡廳的桌椅、燈飾，全部都是從法國運回來的，一絲一毫都保留著法國那爛漫又簡單的特色。

大理石托盤的精品甜點平日限定下午茶套餐

今日體驗到的是雙人下午茶套餐，主廚端出以白色大理石為底座的托盤，鑲著金色手把，厚實的大理石讓下午茶點的質感更加精緻，像是珠寶展示櫃般，上面乘載著五種甜點，兩種鹹點，分別是經典的檸檬塔、孟加里流星、白日夢、栗栗蒙布朗、覆盆子閃電泡芙、小鹹派、伊比利火腿三明治，配上一壺忘憂森林花草茶，由馬鞭草、薰衣草和德國舒壓茶沖泡，淡淡的花茶香沒有嗆鼻的香精味，而是從心底溫暖的花草香。

我最喜歡的甜點是覆盆子閃電泡芙，一出爐就閃電般的被搶購一空，這種甜點因此得名，粉嫩又小巧可愛的外表，酥脆的泡芙殼裹著覆盆子鮮奶油，完全沒有一絲油膩，也不會讓人有鮮奶油那種負擔的感覺。

另外我也非常喜歡孟加里流星，孟加里是巧克力產地，裡面裹著梨山紅茶慕斯與榛果巧克力奶酒，很佩服主廚將慕斯的口感拿捏的這麼細緻又不過甜，外殼上面用金箔粉點綴，甜點如其名是流星的夜空。

層出不窮的新口味

在享用下午茶點之前，主廚要給大家的建議是由口味最清淡的依序食用，所以先從檸檬塔開始，經典的檸檬塔果然沒有讓人失望，塔皮偏硬所以不會軟爛，檸檬餡則酸甜適中，清爽的口感很開胃（到底要開幾個胃XD）

接著是泡芙、孟加里流星，然後重頭戲栗栗蒙布朗與白日夢，有著可愛名字的栗栗蒙布朗感覺是成熟女生會喜歡的甜點，裡面的內餡是藍莓、覆盆莓、黑莓、泰莓、草莓的慕斯，底層則是栗子費南雪，外面還有一口完整的蒸栗子！

最後的白日夢則是光看外表就夢境一般的藝術品，光滑的白色淋醬上面點綴一點藍色的花瓣，我想到的是地中海島上藍白相間的美麗房子，裡面包著咖啡、花生的慕斯，還有焦糖鹽之花提味，因為味道較為濃郁，配著無糖的茶類咖啡非常適合。

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平日常溫燒果子全部85折優惠，就是下面整桌的系列甜點喲，吃到這麼美味的甜點，怎麼可以不分享給更多人知道？！也非常佩服師傅的巧手，用天然食材的原色就能裝點出如此豐富的色彩，更像是在作畫，令人心曠神怡。

藍帶的自信

在台灣修習食品營養專業的主廚畢業後，毅然決然飛往浪漫之都，到藍帶廚藝學校學習甜點，不定期也會飛往日本觀摩學習，也常與日本和泉光一大師交流，不斷精進自己。而本身對於甜點的熱忱加上父親從小就重視食物的教養，主廚她憑著少女的浪漫和職人的堅持、工藝，在四分之三等著四分之一的你們一起來品嚐她的甜點，因為知道主廚對於食材的用心負責，所以很希望你們也與南搞姐妹們放心的吃~

四分之三法式甜點資訊

地址： 702台南市南區大成路一段30巷36號
粉絲專頁：四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie粉絲專頁
電話：(06) 291-1666
營業時間：週一～週日 11:00 – 19:00
- 外帶時段：11:00-19:00
- 早午餐時段：11:30-14:00
- 下午茶時段：11:30-18:00