法國的浪漫加上台南的甜點總是美好的!這次南搞姐妹來到 四分之三法式甜點 ,要帶大家體驗雙人下午茶套餐法式糕點的魅力。

四分之三法式甜點 四分之三的兩個故事

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母親節限定款:小馨空

四分之三位在南區大成路上,主廚選擇這裡是因為它的舒適安靜與寬敞明亮,接近郊區的位置讓這裡不過於喧鬧,適合炎熱下午想要一趟小法國旅行的妳。

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甜點主廚:Alinna

四分之三,一是主廚學習食品營養的背景,食材在選用的時候少了1/4糖,1/4熱量;二是三等份代表著主廚與她的兩位哥哥,另外的四分之一則代表著來光顧的你們,四等份一起圓滿這間法式甜點店。

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客製生日蛋糕:莓果馬戲團

將法國帶回來給妳

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店面被一座花園包圍,園藝是主廚爸爸打造的,打開門,先注意到兩旁與創作者合作的周邊產品,以及外帶、適合送禮的小餅乾、小糕點,再來是店中央半圓的玻璃甜點櫃,長條的磅蛋糕、各式經典的法式點心、每月推出的新作品⋯

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最喜歡的就是能夠看著這些色彩飽滿又充滿細節的甜點們,不過這次很特別的是,店內以白色為基調,簡潔又帶點復古的裝潢,與咖啡廳的桌椅、燈飾,全部都是從法國運回來的,一絲一毫都保留著法國那爛漫又簡單的特色。

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大理石托盤的精品甜點 平日限定下午茶套餐

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今日體驗到的是雙人下午茶套餐,主廚端出以白色大理石為底座的托盤,鑲著金色手把,厚實的大理石讓下午茶點的質感更加精緻,像是珠寶展示櫃般,上面乘載著五種甜點,兩種鹹點,分別是經典的檸檬塔、孟加里流星、白日夢、栗栗蒙布朗、覆盆子閃電泡芙、小鹹派、伊比利火腿三明治,配上一壺忘憂森林花草茶,由馬鞭草、薰衣草和德國舒壓茶沖泡,淡淡的花茶香沒有嗆鼻的香精味,而是從心底溫暖的花草香。

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我最喜歡的甜點是覆盆子閃電泡芙,一出爐就閃電般的被搶購一空,這種甜點因此得名,粉嫩又小巧可愛的外表,酥脆的泡芙殼裹著覆盆子鮮奶油,完全沒有一絲油膩,也不會讓人有鮮奶油那種負擔的感覺。

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另外我也非常喜歡孟加里流星,孟加里是巧克力產地,裡面裹著梨山紅茶慕斯與榛果巧克力奶酒,很佩服主廚將慕斯的口感拿捏的這麼細緻又不過甜,外殼上面用金箔粉點綴,甜點如其名是流星的夜空。

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層出不窮的新口味

在享用下午茶點之前,主廚要給大家的建議是由口味最清淡的依序食用,所以先從檸檬塔開始,經典的檸檬塔果然沒有讓人失望,塔皮偏硬所以不會軟爛,檸檬餡則酸甜適中,清爽的口感很開胃(到底要開幾個胃XD)

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接著是泡芙、孟加里流星,然後重頭戲栗栗蒙布朗與白日夢,有著可愛名字的栗栗蒙布朗感覺是成熟女生會喜歡的甜點,裡面的內餡是藍莓、覆盆莓、黑莓、泰莓、草莓的慕斯,底層則是栗子費南雪,外面還有一口完整的蒸栗子!

最後的白日夢則是光看外表就夢境一般的藝術品,光滑的白色淋醬上面點綴一點藍色的花瓣,我想到的是地中海島上藍白相間的美麗房子,裡面包著咖啡、花生的慕斯,還有焦糖鹽之花提味,因為味道較為濃郁,配著無糖的茶類咖啡非常適合。

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平日常溫燒果子全部85折優惠,就是下面整桌的系列甜點喲,吃到這麼美味的甜點,怎麼可以不分享給更多人知道?!也非常佩服師傅的巧手,用天然食材的原色就能裝點出如此豐富的色彩,更像是在作畫,令人心曠神怡。

千代田旅行蛋糕系列

藍帶的自信

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親切的Alinna主廚,期待妳的到來

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在台灣修習食品營養專業的主廚畢業後,毅然決然飛往浪漫之都,到藍帶廚藝學校學習甜點,不定期也會飛往日本觀摩學習,也常與日本和泉光一大師交流,不斷精進自己。而本身對於甜點的熱忱加上父親從小就重視食物的教養,主廚她憑著少女的浪漫和職人的堅持、工藝,在四分之三等著四分之一的你們一起來品嚐她的甜點,因為知道主廚對於食材的用心負責,所以很希望你們也與南搞姐妹們放心的吃~

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消暑美味的冰沙

四分之三法式甜點 資訊

  • 地址: 702台南市南區大成路一段30巷36號
  • 粉絲專頁:四分之三法式甜點 3/4 Pâtisserie粉絲專頁
  • 電話:(06) 291-1666
  • 營業時間: 週一~週日 11:00 – 19:00
    • 外帶時段:11:00-19:00
    • 早午餐時段:11:30-14:00
    • 下午茶時段:11:30-18:00

建議行程

妳好南搞

最懂妳的台南旅遊情報員,與妳共創最獨特的台南旅遊回憶  

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