食農教育 | 我們種下的是未來(ㄧ)：青年回台南後壁做食農教育

農村，想當然爾就是以農業為基業所發展出來的聚落，這樣的聚落卻在工商業發展的現在逐漸式微。農村所面臨的最大困境絕非僅是人口結構的老化，其最大的原因是沒有人可以傳承農業和土地的耕作。如何讓農村青年願意捲起褲管、撩起衣袖，踏在土地上，替故鄉農業盡一份心力？透過 食農教育 的模式在台南後壁開始有了雛形！

▎關於南國微醺

返回鄉下農村熬製果醬的男孩，走訪各地農場後開啟了想用果醬封存住全台灣22個縣市水果的想法，並計劃深入了解台南31個鄉鎮，做出屬於南台灣滋味的甜點，並一直認為台南是一個很容易讓人微醺的南國，令到訪的旅人深深著迷。

食農教育 | 青年回台南後壁做食農教育

農村的稻田是很多人記憶中最樸實美麗的風景。

年輕人返回家鄉種田

這一天來到北台南後壁農村，在這裡遇見了一群年輕人，有學校老師、作業員等等，其中一位年輕人放棄大好前途的高中老師教職不做，返回家鄉台南種田，帶領著偏鄉小學童暸解農作物跟食物之間的關係， 希望用自然的方式栽種、收穫，享受大自然共生的甜美，從小帶孩子們扎根，讓農作物翻轉成安心的保證，他望著夕陽看著自己與小孩子們栽種的稻田，背影實在令人感動。

這一塊實驗田說大不大、說小也不小，泥土間充滿大小不一的腳印，將近45種不同品系的稻米品種，真的很有意思！雖然在當地人的眼裡是屢見不鮮的農村風景,但這塊田在我心中的影響力是很巨大的，因為它深深影響到每位小孩子的未來，下次考慮當志工來幫忙下田插秧！？

稻田裡充滿著數不清的腳印痕跡，讓這塊田充滿著無限生命力。

實驗農場透過親身體驗示範食農教育

實驗田栽種著台灣各地的稻米品種做為教學，是平常市面上罕見的，可以讓孩子們認識稻米的多元性跟不同的面貌，也栽種著一些蔬菜以及水果。錏管跟竹子搭建網室可以有效阻隔害蟲進入。

參觀他們的農場時，額外發現了一個小角。聽說他們還有自己製作給農作物的有機肥。

這株是品種名為『香華』的網紋洋香瓜,  幼果使用水果套袋可以有效避免瓜實蠅叮咬。

而這群年輕人也希望用很樸實積極的活力，讓透過教育這件事讓農村的生活「返璞歸真」，而最近也成立了一個「臺灣璞育文教發展協會」希望能以他們返鄉打拼經驗幫助更多有心想返鄉從事無毒農作的青年與長輩，共同為土地種下無限的希望！

主題系列故事未完……….下集待續XD

如果想要關注這群年輕人的最新動態消息，甜玉軒在四月二十號會辦米食的食材講座，屆時歡迎大家來參加。

南國微醺 定期會更新關於台南鄉村與農村食農教育相關的議題，以及溪北的返鄉青年務農的故事、以及食材與料理的報導喔！ 讓大家看見更多 台南職人 故事 ！