2018台南美食節秋季｜旬遊-白露：晶英五星主廚為妳擺一整桌的秋季饗宴

南搞家族

6 年前

秋天涼涼的微風，是適合出遊及野餐的季節，這個季節裡給人放鬆及悠閒感，沒有夏日炙熱的烈陽，也沒有春季百花齊放的美麗，卻能帶給妳在旅途中看見植物生命交替的轉變，感受風兒在臉上微微輕撫，暫且撇開生活壓力的煩惱。在秋季的九月裡， 2018台南美食節將會有一場 2018台南美食節秋季產地料理小旅行，五星主廚將帶妳來場秋季旅行饗宴吧!

內容目錄

2018台南美食節秋季｜旬遊-白露

2018台南美食節「南旬-台南食之味」，有台南食光，跟著時序生活之意，從最根本的台南生活出發，探尋隨著節令變化所產出的美好農作、食材、飲食之物，企圖發掘與品嚐那些風土之味，分享常民生活所傳達的美好日子。而今年共有4場跟著四季節氣到產地的料理旅行 !錯過春季及夏季的朋友，此次的秋季小旅行不容妳再錯過了，這次我們前往台南東山帶給妳香甜的龍眼及冬山特有的龍眼蜜外，更有晶英五星主廚為妳擺上一整桌的秋季饗宴!

2018台南美食節秋季-01- 妳好南搞

晶英五星主廚為妳擺一整桌的秋季饗宴
旬味主廚和風創作料理 X 東山在地物產 X 秘境老街 X 雲中烘焙手作

限量30席位，不容再錯的產地料理小旅行~
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妳知道秋天怎麼吃最”得時” 嗎 ? 讓晶英主廚 , 為妳/ 你料理一整個秋季 !
妳知道秋天的台南東山正有著滿山香甜的龍眼嗎?
吃過東山鴨頭，但妳來過東山嗎?
妳喝過桂圓甜湯，那有嚐過桂圓味噌醬嗎?

微風的秋季還沒約好下次旅程嗎?
2018台南美食節秋季旬遊-白露，給妳最美好的旅行回憶!
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2018台南美食節秋季｜晶英五星主廚為妳擺一整桌的秋季饗宴

參與此次產地料理旅行，你將可以享受：

尋找那顆「山中的寶石」，秘境東原老街踏訪
褚士營團隊的專業外籍攝影師讚譽的百年老街：「山中的寶石」在哪裡？
東原老街，是窯鄉的心臟地帶。早期因移墾和農產集散地而形成聚落，日治時期改良糖廍的設置帶來大量人口，短短的老街聚集了理髮廳、西藥房、布莊、戲院、旅社等數十間店家。隨著糖廠的關閉，繁華一時的老街就此沒落；但保留下來的傳統街市生活與建築，讓時光彷彿是凍結了，更被外籍攝影師譽為「山中的寶石」。鑽行在巷弄間，認識這個小山城的過去與現在的動人故事。（資料來源：CoLab:D工作室）

聽在地型農說盡這片山的故事
20多年前仙湖創辦人-吳森富先生，選擇了將他美好的生活空間與農作體驗和旅人分享。60歲的老焙灶寮，以傳統技法烘焙桂圓乾，農業區四季生產農作，為仙湖提供食材，吧檯原料與農產商品。農業區是生產區更是體驗區，在深度農作體驗的行程當中，我們邀請旅人，來體驗一日農夫的生活。持續的深化與實踐「人與土地共存的農作生活」，
來與旅人分享農作生活的美好。（資料來源：仙湖農場）

在雲中的烘焙坊，手作桂圓Q餅給心愛的人
仙湖農場烘焙坊手作點心的體驗，帶妳製作手作桂圓Q餅，現做現吃，自己的甜點自己做。

在雲海上的大草坪，品嚐5星主廚的東山秋季專屬料理
來自晶英酒店Robin’s – 鐵板燒主廚鄭安宏 (B.B CHENG ) 將東山季節裡的物產搖身一變成為桌上的美味佳餚，讓B.B主廚告訴妳秋天該如何料理，龍眼如何搭配其他食材，創造出獨一無二的秋季菜單。

豐富的詳細食材與職人介紹，請參考：https://goo.gl/ao2fjH

2018台南美食節秋季｜「旬」遊：白露 -主廚師登場

★晶英酒店Robin’s – 鐵板燒主廚鄭安宏 (B.B CHENG )
「溫柔敦厚禪意美學，將食材的恩賜以最適合的姿態，在餐桌上與人分享。」

來自小琉球的B.B師傅從小與海為伍，喜愛徜徉在自然的環境裡。擅長精緻日本料裡，更秉持著日本料理中的吃當季吃當地的「旬味」哲學。過去曾服務過數間台灣五星級飯店，擁有超過20年豐富的料理經驗，特別喜歡運用在地與季令食材來設計RONIB’S鐵板燒菜單，擅長運用全新手法演繹傳統食藝，料理精緻與美味程度，往往讓饕客雲集的台南人都被B.B師傅征服。

●東山雙寶味噌醬起司焗山筍
●破布子菜脯奶油野菇炒蛋火龍果蕃茄醬汁
●血藤桂圓山藥燉老酒土雞