古蹟景點的經營與發展，需要公私部門的一起協力。台南古蹟眾多，除了自行營運之外，臺南市政府文化局更有許多委外經營的景點，承接舊有的歷史軌跡，更希望可以結合民間廠商，共同創造出古蹟的新生命！本系列文章將帶著大家走訪這些具有歷史意義的古蹟，更希望大家可以一起前往這些委外景點走走，認識歷史，也感受古蹟迷人的氛圍！今天要帶大家來到 ” 原 鶯料理 ” ( 鷲嶺食肆 ) ，認識這座有著日治時期台南地下決策中心之稱的知名料理亭！
▎此系列與臺南市政府文化局合作推出，帶您認識各委外經營古蹟背後的故事！。
內容目錄
鶯料理 – 重回日治時期的熱鬧場景！
若您來到國立臺灣文學館一帶，一定可以發現週遭充滿許多重要的古蹟！國立臺灣文學館是日治時期的台南州州廳，而州廳週遭也有許多重要的建築，像是警察局、消防局、等等公家單位建築留存，不遠處即為林百貨，可以想像日治時期的時候，圍繞著現今的民生綠園一代，可以說是府城的政商中心！
在著名的天壇附近，日治時期有開設著一座獨特的高級料理亭－鶯料理，提供政商民流交際應酬的餐點！如今經過臺南市政府文化局的整修與委外開放後，展現出全新的樣貌給民眾參觀認識，更可以吃到由知名的府城台菜代表餐廳－阿霞飯店所提供的餐點！
鷲嶺食肆－由阿霞飯店所經營的聚會好所在
舊鶯料理現在分為兩個區域，一個區域可以讓民眾自由參觀，感受與欣賞日本料理亭的建築與氛圍，另一個區域則是由阿霞飯店所經營，可以坐進裡頭，點茶飲與餐點，談天說地，欣賞後院風景！古稱鷲嶺的鶯料理亭一帶，海拔高14公尺，這也是鷲嶺食肆的命名由來唷！
鷲嶺食肆提供由阿霞飯店所製作的精緻餐點，將阿霞飯店著名的米糕轉化成為＂品蓬米糕＂（孕婦請勿食用，也請勿餵食毛小孩或是動物！），讓民眾可以嘗到知名的府城台菜代表！而飯糰也是使用鯛魚與特調醬汁製作，配上烏魚子還有飲品，可以享受滿足的一餐！
除了米糕與飲品之外，也可以試試看特製的冰淇淋紅茶！坐在二樓看著庭院風景，是不是也感到很悠閒呢？
鶯料理－日治時期的地下決策中心
鶯料理是由日治時期被稱為台南料理界＂兩百刀＂之一的天野九吉所經營，更曾擔任負責當時還是皇太子的裕仁天皇巡視台南時的膳食供應！目前鶯料理亭有展示當年的服裝以及相關用品，而您也可以走入當年的舊料理亭建築結構中，想像當年政商民流雲集之鶯料理盛況！
國立臺灣文學館週遭－適合漫步的好地方
國立臺灣文學館週遭有許多的巷弄與古蹟可以參觀，在日治時代的時候，更是繁華的地方！若您有空往這裡走走，建議可以前往孔廟一帶參觀，也可以參觀司法博物館、市立台南美術館、林百貨等等知名的景點！用散步的方式，感受一下府城獨特的氛圍吧！
鶯料理亭資訊
地址：台南市中西區忠義路二段84巷18號
營業時間：平日13:00~21:00 ( 週一公休) 六日 10:00~21:00
參考資料
1. 臺南市政府文化局古蹟營運科網站景點介紹 – 原鶯料理 ( 鷲嶺食肆 )
2. 鷲嶺食肆粉絲專頁
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