台南小吃種類不計其數,肉燥飯虱目魚粥鍋燒意麵…。其中 台南牛肉湯 ,因為台南特殊的牛肉肉品產業鍊,每日溫體牛新鮮直送店家,造就了台南至少有超過300間以上的牛肉湯店。專業的牛肉湯品評就交給「我要征服臺南牛肉湯!!!」,南搞團隊就以吃貨的貪吃角度,一次整理 11間 台南牛肉湯推薦 店家給大家參考。

▎本文與台南市政府觀光旅遊局 台南清燙牛肉湯小旅行 合作推出,帶妳嚐盡台南牛肉湯的美味。

台南牛肉湯推薦 – 簡單卻也不簡單的美味

妳/你們有喝過臺南的清燙牛肉湯嗎?

來台南玩,喝一碗道地的清燙牛肉湯幾乎是所有人必定會嘗試的事情
但,在清澈的湯頭背後,為了讓妳/你喝到一碗好喝的牛肉湯,職人們需要付出多少的努力呢 ?

一趟旅程,一起認識熟悉卻又不熟悉的美味 : https://lihi.vip/wy2SV

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清燙牛肉湯,對於許多人來說,或許是一道熟悉卻又不熟悉的美味。我們也許知道牛肉湯需要早起才吃得到,也知道臺南的牛肉湯不是紅燒牛肉麵,但是,對於牛肉湯卻也一知半解。

準備牛肉湯的過程極為繁瑣,從熬湯,選擇優質溫體牛肉,切肉,剔肉,到最後的澆湯,每一個步驟的背後都是職人們累積數十年以上的經驗,就只為了成就賞味期只有幾十分鐘的美味。

人言臺南的美食好吃,其實很多時候,有賴於臺南職人們的頂真與堅持不懈的用心,我們為這些職人的努力與精神,致上最大的敬意!

一個關於 台南牛肉湯 的故事

一碗牛肉湯,背後誕生的努力是如此的厚工,而我們有沒有機會,藉由一次好的活動策劃,帶領大家認識這個臺南獨有的美食,既熟悉卻又不熟悉的美味 ?

本次由台南觀光旅遊局主辦,妳好南搞執行的臺南清燙牛肉湯小旅行,我們很高興可以邀請到 我要征服臺南牛肉湯!!!的格主與我們一同進行策劃,從早上的 勝立牛肉清湯 開始,接著,到湯頭的產地旅行,最後,前往精緻牛肉爐的代表之一 鴻品牛肉市政府店(中華西路二段50號),我們將帶領大家一步一步,從源頭與製作過程切入,認識這樣妳/你可能熟悉,也可能不熟悉的美味 !

在這篇文章裡,我們將為你介紹從牛肉湯到牛肉爐的11間店家,讓你好好享受清燙牛肉湯的美味,下次來台南旅遊時,別忘了來上一碗清燙牛肉湯!

清香牛肉湯|清甜爽口蔬果湯底,每天只開5小時

座落在東區寧靜住宅區內街角的清香牛肉湯,如20年的老鄰居一般,是在地居民一天的活力來源。從凌晨6點開門,附近的人們,趕在上班前來一碗蔬果湯底的清香牛肉湯 ,再配上一碗肉燥飯,為美好的一天揭開序幕。

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  • 店家名稱:清香牛肉湯
  • 地址: 701台南市東區仁東街72號
  • 電話 :06 260 4512
  • 營業時間:06:15-11:30(週二公休)

圓環牛肉湯 | 在60年老店裡,找到即將失傳的好味道-魯牛肉羹

或許你沒有聽過圓環牛肉湯,不過它已經開了60年了!到現在仍舊堅持每日凌晨2點開始,親自挑筋、剔肉,60年來始終如一。湯頭屬於傳統的大骨湯底 ,醇厚實在。除此之外,更想推薦大家的是,已經很難找到,失傳的美味-魯牛肉羹,以鳳梨醋的酸調味,品嚐起來是古早味辦桌菜裡會出現羹類的味道,酸感在口裡回甘,這樣的好味道,只能在圓環牛肉湯找得到。

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  • 店家名稱:圓環牛肉湯
  • 地址: 700台南市中西區府前路二段153號
  • 電話 :0910 743 200
  • 營業時間:04:00-13:30(週二公休)

本土吉牛肉湯|關東煮湯頭來煮清燙牛肉湯?肉燥飯更不能錯過!

如果你喜歡清甜的蔬果湯底,一定不能錯過本土吉牛肉湯,剛好在老闆要熬湯的時候抵達店裡,看到大顆的蘋果、洋蔥下鍋,喝到嘴裡那清甜、爽口的口感令人回味無窮。當然,本土吉的肉燥飯也不能錯過,肉燥淋在飯上,爽口又甘甜。

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  • 店家名稱:本土吉牛肉湯
  • 地址: 700台南市中西區民生路二段19號
  • 電話 :0988 371 959
  • 營業時間:06:00-07:30(週二公休)

勝立牛肉清湯|每日限量油條花肉入口即化,牛蒡回甘湯頭餘裕繚繞

位在永康的兵仔市附近,一走到店裡就聞到牛蒡的清香,是少數會以牛蒡熬湯的店家,甘醇的湯頭是店家不斷嘗試,然後調整到最佳的比例,而老闆娘以自己愛吃牛肉的心情,挑選最優質的肉品給顧客,其中每日限量油條花肉是勝立牛肉湯的招牌,晚來就吃不到囉!

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  • 店家名稱:勝立牛肉湯
  • 地址:  710台南市永康區勝學路88號
  • 電話 : 0919 161 820
  • 營業時間:06:00-13:30(週二公休)

李家宇航牛肉湯|溫體牛肉的N+1種吃法,來一桌牛肉大餐吧!

走進李家宇航牛肉湯,一定會被牆上上百張的牛肉創意料理給震懾住,西餐出身的李老闆,以自身的專業,加上台南上好的溫體牛,創造出一道道令人驚豔的牛肉創意料理,無法推薦最好吃的,因為每一道都是獨一無二,只能讓吃貨們親自去試試!

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  • 店家名稱:李家宇航牛肉湯
  • 地址: 730台南市新營區中正路33-6號
  • 電話 : 06 632 2872
  • 營業時間:週二-週六 11:00-14:00;17:00-21:00 / 週日 16:00-21:00 / 週一公休

阿裕牛肉涮涮鍋|滿鍋牛大骨精華,醇厚湯頭喉韻十足

一踏進阿裕牛肉涮涮鍋,就被撲鼻的牛湯頭香味給震懾,門口邊超大鍋的湯頭,老闆不惜重本,放入頂級的牛肉底料,可以看到真材實料的牛大骨在鍋裡滾動,熬出精華。每天至少4次溫體牛肉品直送店內,讓到訪的顧客,吃到最新鮮的肉品。

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  • 店家名稱:阿裕牛肉涮涮鍋
  • 地址: 717台南市仁德區中正路一段525號
  • 電話 :06 266 8816
  • 營業時間:週三-週日 08:00-14:00 / 17:00-0:00 / 週一 08:00-14:00 / 週二 17:00-0:00

鴻品牛肉-市政府店|精緻牛肉湯的推廣者,體驗不同牛肉湯的吃法

永康起家的鴻品牛肉湯,迄今已20年頭,今年開分店到市區,讓市區的朋友不用路遙遙,就近可以品嘗到牛肉爐的美味。寬敞的店面、透明的肉品展示櫃,讓吃牛肉爐的體驗升級。一刷鮮、二刷甜、三刷嫩,琅琅上口的口訣是鴻品老闆分享吃牛肉爐涮肉的秘訣。當然炒類,大推滑蛋牛肉,乍看以為是一般的蔥仔蛋,一撥開才發現裡面的秘密,半熟的蛋液,拌著鮮嫩的牛肉,滑入口中瞬間,香味在嘴裡蹦開,令人回味無窮。

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  • 店家名稱:鴻品牛肉(市政府店)
  • 地址: 700台南市中西區中華西路二段50號
  • 電話 : 06 293 0350
  • 營業時間:11:00-14:00;16:00-22:00(週一公休)

閻家土產牛肉專賣店|原汁原味真材實料,隱藏牛肉燴麵必點

默默座落在仁德區的閻家土產牛肉店,老闆堅持原汁原味真材實料。令人印象深刻的是它甘甜的湯頭,大量蔬果湯底,有蕃茄、白蘿蔔、玉米,讓湯頭更清爽、甘甜。除此之外,更大推牛肉燴麵,芥蘭與沙茶大火快炒,起過後放入麵條拌勻,可以吃上好幾盤。

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  • 店家名稱:閻家土產牛肉專賣店
  • 地址: 717台南市仁德區中正路一段271號
  • 電話 : 06 366 0570
  • 營業時間:06:30-14:00;16:00-20:30(週二公休)

輝哥本土牛肉爐|與兄弟火鍋聚首選,快炒類搭配滿足大夥的胃

距離仁德交流道不遠的輝哥本土牛肉爐,是路過台南時大夥聚餐的首選。而貼心的菜單設計,利用人數分類,讓顧客好點餐,套餐搭配更是超值,有爐、有熱炒、有肉燥飯,平價又超值。

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  • 店家名稱:輝哥本土牛肉爐
  • 地址: 717台南市仁德區中山路60號
  • 電話 : 06 270 2647
  • 營業時間:11:30-14:00 / 17:00-21:00(週一公休)

劉家莊牛肉爐|永康牛肉爐老店新滋味 柴魚熬煮清新湯頭 

來到永康一定不會錯過劉家莊牛肉爐,劉家莊以柴魚熬湯,走出屬於自己的風味。特選肉品,再以清甜的柴魚湯頭輕涮,軟嫩的肉質,彈牙可口。

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  • 店家名稱:劉家莊牛肉爐
  • 地址:710台南市永康區四維街21號
  • 電話 : 06 233 5757
  • 營業時間:11:00-22:00

牛五蔵肉鍋x塩ホルモン | 牛肉爐新生命 牛肉爐燒烤雙吃體驗

全黑新潮的店面設計,大坪數空間挑高,給顧客一個不一樣的牛肉爐體驗。透明的切肉區,寬敞的座位空間,器皿精心挑選,讓人以為來到日式精品涮涮鍋。牆上還有牛肉部位介紹的牆面,一邊吃牛肉爐,一邊增長牛肉知識。

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  • 店家名稱:牛五蔵肉鍋x塩ホルモン
  • 地址: 708台南市安平區建平路577號
  • 電話 : 06 297 0709
  • 營業時間:11:00-23:30

妳/你最喜歡的 台南牛肉湯 是哪一間呢 ?

牛肉湯可能是妳/你我的回憶,無論是離鄉游子,曾在臺南念過書的,又或者是曾在某次旅程的早晨,與難忘的美味邂逅,都曾在我們的記憶裡留下片刻身影。

我們誠摯地邀請大家參與這次的牛肉湯小旅行,好好的認識這個熟悉卻又不熟悉的美味 !

下次有機會再來臺南的時候,也別忘了一起喝碗清燙牛肉湯,或許,再次的邂逅,會有些不一樣的感想 !

與我們一起喝碗牛肉湯吧 ! 等妳 / 你喔 !

報名請往這裡 : https://lihi.vip/wy2SV台南牛肉湯推薦-妳好南搞-25

妳好南搞

最懂妳的台南旅遊情報員,與妳共創美好台南旅遊回憶!

小編

開朗活潑,最喜歡走跳與台南的大街小巷,最喜歡帶著朋友挖掘台南在地好店、私房景點! 粉紅Bubu是她的好夥伴,出門一定都要騎著它~

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