無論是端午佳節或是日常早餐,準備好品嘗道地的 “台南肉粽 “了嗎 ? 妳好南搞特別為妳推薦 7間台南在地值得品嚐的美味肉粽。希望不論是端午節或者是平常來台南玩,都可以讓妳體會到台南的道地滋味唷 !

台南肉粽 : 南北粽子大不同,妳知道怎麼分嗎?

台南肉粽-台南圓環頂肉粽-妳好南搞在台灣,粽子依地域有南北之分,依口味有菜粽、肉粽、鹼粽等之分,各有其風味與做法。北部粽的做法是先把糯米、拌料、以及醬汁拌炒均勻後,包入粽葉放入蒸籠中蒸熟。其口味吃起來口感像是油飯,米與米之間粒粒分明,通常搭配甜辣醬與醬油膏一起入口,包裹的粽葉以桂竹葉比較適合(褐色有斑點)。而南部粽的做法跟北部粽不太一樣,首先,米不會先炒熟,而是以生糯米的形式,搭配稍微炒熟的佐料,包上粽葉以水煮的方式煮熟。其口感較為綿密,米與米之間黏度較高。再者,在吃的時候,通常會加上醬油膏與或是各店家特製醬汁,以及花生粉一起享用。使用的粽葉,則是以麻竹葉為主。在南北粽用料方面,從豬肉、花生、干貝、鹹蛋黃等等都可以加入其中,依照各家口味與地域習慣,每家肉粽的配料搭配都有其獨到之處。

七間不可錯過的台南肉粽報妳知 !

台南粽子主要是以南部粽口味為主,除了肉粽之外,有些店家也會販賣菜粽,搭配味噌湯,成為台南老饕的早餐選擇之一。下次來台南時,不妨拜訪一下這些肉粽名店,品嘗道地的南部肉粽口味!

台南 再發號百年肉粽-歷經多世代的傳統味道

台南肉粽-再發號百年肉粽-妳好南搞

具有百年歷史的「再發號百年肉粽」,店內貼滿了滿滿的老照片和整間店充滿了復古的風味

店裡頭主要販售三種肉粽:特級海鮮八寶肉粽、八寶肉粽及肉粽。

最特別的非「特級海鮮八寶肉粽」,雖然一顆要價不便宜><

但裡頭包覆高級的海鮮料,豐富的配料,搭上糯米的香氣(光想手口水都流出來了)

即便價格不便宜;也值得來嘗試一番!

店家資訊 :

臉書:再發號百年肉粽

營業時間:10:00-20:30

地址:台南市民權路二段71號

 

台南 郭家粽-友愛市場內的古早美味

台南肉粽-台南郭家粽-妳好南搞

位於友愛市場內的郭家粽,「肉粽搭配味增湯』是許多在地人最愛的早點之一

上頭淋上自製的醬汁,灑滿滿的花生粉,糯米黏稠度軟硬適中,米中帶著粽葉的香氣

一顆肉粽配一碗湯,好滿足啊!

店家資訊 :

電話:06-221-1531

營業時間:05:30-16:00

地址:台南市中西區友愛街117號

 

台南 沙淘宮菜粽-不加花生粉的菜粽

沙淘宮的菜粽,與其他家知名菜粽店不同的地方,在於菜粽上不加花生粉

很多人常會覺得「菜粽不加花生粉,那還叫菜粽嗎?」

不加花生粉的菜粽以香菜作為輔佐,更能提聲升糯米和月桃葉的香氣

雖然沙淘宮菜粽份量較小,但裡頭的花生能讓妳感受到滿滿的誠意噢!

 

店家資訊 :

電話:06-258-3211

營業時間:05:30-09:00

地址:台南市中西區西門路二段116巷

 

台南 圓環頂肉粽菜粽專家

台南肉粽-台南圓環頂肉粽-妳好南搞

來到店門口,就能聞到濃濃的月桃葉香氣;是許多老台南人最愛的滋味

店內粽子除了有月桃葉粽外還提供竹葉粽可選擇

與其他家相比圓環頂肉粽的糯米口感吃起來較Q軟扎實些!

店家資訊:

臉書:圓環頂菜粽肉粽

電話:06-222-0752

營業時間:05:30-14:00

地址:台南市中西區府前路一段40號

台南 阿伯肉粽-舊體育館前的回憶

早期為舊體育館外販售的肉粽攤,後來因為舊體育館拆遷後,便移至友愛街的現址

阿伯肉粽現在由第二代接手經營,延續古早味的作法,再炒料加入五香粉下去拌炒,吃的時候帶著些許的中藥味呢!

店家資訊 :

電話:06-226-5307

營業時間:05:30-14:00

地址:台南市中西區友愛街91號

台南 劉家肉粽菜粽專賣-宵夜好去處

劉家肉粽是台南少數營24小時營業的粽子店,裏頭除了販售粽子

還有提供麵食、碗粿能享用;是個吃消夜的好去處

店家資訊

電話:06-225-1514

營業時間:24小時營業

地址:台南市中西區西門路二段439號

台南 “老店肉粽,菜粽 “-名為老店的老店

台南肉粽-台南 老店 肉粽,菜粽-妳好南搞一早來到店裡,總能看到滿滿的人潮;老話一句:晚來就吃不到囉XD

之所以被稱作老店除了歷史悠久外,店名真的就叫老店(好饒舌><)

除了菜粽好吃外,他們家的味增湯一碗10元;湯料非常誠意十足!

店家資訊 :

電話:06-221-8594

營業時間:04:30-15:00

地址:台南市北區西門路三段23號

南搞冷知識

肉粽,是端午節一定會吃到的傳統美食。相傳當年楚國詩人屈原投汨羅江自盡,百姓為了保存他的身軀不被魚蝦吃,故將糯米蒸熟包入粽葉,投入河中,希望能讓魚蝦來吃。發展至今日,除了端午節慶時食用之外,粽子已經成為了隨處可見的一道傳統美食,作法也因各地風土民情的不同,而有不同的吃法與做法。

資料參考來源 :

楊桃美食網

維基百科 : 粽

龐家肉粽

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