牛肉麵在台灣已發展為普遍日常食物，一開始起源於紅燒牛肉麵口味，數十年來已發展出清燉牛肉麵、蕃茄牛肉麵、麻辣牛肉麵…等各式獨特口味的牛肉麵。安平麻辣牛肉麵舖以台南善化在地肉品市場的牛人骨、牛小排的新鮮食材，每日鮮熬牛大骨高湯，結合二鬼麵舖獨家醬汁、獨家黃金比例麵條配方委託台南數十年老製麵廠生產Q彈口感麵條，提供23款湯拉麵、乾拉麵選擇。
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台南美食主戰場－安平，二鬼麵舖參戰確定！
當我們談論台南美食，許多人第一時間會想到古早味雲集的安平老街，然近年來安平發展得宜，美味也不再僅限古早味，更有不少西式、美式餐廳或咖啡館進駐安平，城市的味蕾風景變得越來越豐厚，近期更有間值得大家關注的好店－二鬼麵舖安平旗艦店！第一次去吃，就是被它簡約的外觀所吸引，明亮的象牙白作為牆面，並以蒂芬尼綠的圍欄隔成採光極佳的落地窗，一眼看過去十分舒服，也就決定了午餐的歸屬。一走進去也確實沒讓我失望，舒適寬敞的用餐環境，相當適宜作為親子餐廳，而店內柔美的色彩配搭，更是網美們不想錯過的迷人風景呢！
牛肉麵新局 用心開創_二鬼麵舖安平旗艦店
在二鬼麵店裡頭走走拍拍後，心滿意足的我坐下，沒來過的我就先請店員介紹了，店員馬上大力推薦炙燒PR黑牛拌麵＋鱸魚湯，以及麻辣牛腱寬麵，我們就點了，小菜則選擇沙茶米血以及涼拌小黃瓜，並以泰式奶茶作結。
二鬼麵店的店員相當熱情，推薦餐點同時也向我們闡述二鬼麵舖的湯頭相當講究，是由台南善化牛墟採買新鮮牛大骨為基底，再用牛小排每日細火慢熬新鮮牛骨高湯，牛大骨奠定香氣、牛小排提升甜味。可惡！我們聽到口水都要流下來了！麻辣牛腱寬麵一上桌，我們馬上手刀喝一口湯，果然名不虛傳，正是那鮮香的牛肉湯底，造就喝了會回甘的麻辣湯，更讓人驚豔的是那Ｑ勁鮮嫩口感極佳的牛腱，老人、小孩都可咀嚼的軟嫩與入味！
拉麵精神 乾湯、寬細樣樣行，源自在地老麵廠Q彈訂製！
驚喜的我們，開始期待第二道主餐－炙燒PR黑牛拌麵＋鱸魚湯，店員說這道是二鬼麵店最熱賣的產品，每碗都是當日現刨現煮，一上桌那Prime級炙燒牛小排的香氣就撲鼻而來，迫不及待吃第一口，新鮮的青蔥正好中和掉雪花牛的油花，唰嘴地剛剛好，讓人忍不住一口接一口，不愧是店內最熱銷、好吃到意猶未盡的乾拌麵！
吃到口乾，喝了一口鱸魚湯更是驚喜萬分，原本以為只是配角的湯品，仔細一看竟有兩大塊厚實的魚肉，湯頭更是精華所在，鮮甜到不行。
最後，一定要稱讚這碗乾拌麵的細麵非常彈牙！特地詢問店員才得知，二鬼麵店安平旗艦店所採用的麵條，都是特地委託台南老麵廠製作，獨家黃金比例麵條配方的Q彈麵條，從小細節，看見麵店精選在地好物的用心與專情。
安平最大府平公園坐擁綠地之便 停車、散步兩相宜
熱切閒聊之下，從介紹餐點到營運計畫，店員結帳時熱情地與我們談天，提到開幕初期與今日游刃有餘的狀況差很多，由於期望讓品質從眾連鎖店中脫穎而出，大家都相當努力，但卻未善加規劃工作分配而造成效率低落，不管是廚房內場還是外場接待都相當忙亂，但大家仍舊願意在收工後留下來開會，每日改善一些、精進一點，終於在前陣子在Google評論上看見一則關於出餐快的好評，我們聽著十分感動，這般追求進步的服務理念，值得讚賞。走出二鬼麵店，徒步走到安平最大的府平公園，綠地景色宜人，很好拍也方便打卡，真是約會的好選擇呢，綠蔭下享受著飽餐後的閒散，為今日這趟美食微旅行，畫下最完美的句點。
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店家資訊
| 二鬼麵舖台南安平旗艦店 營業時間：11:00-20:00(全年無休，除農曆年外) |
Q : 大蔥牛骨可以不加蔥嗎?
A : 大蔥牛骨湯頭本身和蔥一起熬煮，所以沒有提供不加蔥的服務
Q : 麻辣湯頭可以調整辣度嗎?
A : 麻辣湯頭以黃金比例下去熬煮，辣度介於小辣和中辣的中間，恕無發調整辣度
Q : 你們有賣沒有牛的料理嗎?
A : 有的，我們豚骨、青麻湯頭都不含牛的成分，乾麵類也供有多種沒有牛成分的選擇
Q : 酸菜湯頭可以不加酸菜嗎?
A : 有的，我們豚骨、青麻湯頭都不含牛的成分，乾麵類也供有多種沒有牛成分的選擇
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