台南冰鎮滷味 | 滷的對味，台南滷味就是這一味!

台南冰鎮滷味，說到滷味可是有兩千多年歷史的美食了呢!起源於秦朝李冰父子原至四川只為興建都江堰，但注意到四川的井鹽及當地特產花椒，就將兩物做完美的搭配，成了現今滷味最初的原型。

冰鎮滷味分別有 :
1.【傳統滷味】以中藥與醬汁加上滷汁進行熬煮及浸泡。
2.【鹽水白滷】又稱「白滷」，用高湯、洋蔥與鹽巴調味，保鮮期較短。
3.【煙燻滷味】前製作法與傳統滷味雷同，額外再加上放入燻箱內進行煙燻。
4.【膠凍滷味】肉製品才能滷出膠凍滷味，因富含豐富的膠質，滷汁與膠質融合冷卻後凝固成膠狀滷汁。
5.【麻辣滷味】在滷味上加上朝天椒製作而成。

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台南冰鎮滷味 | 滷的對味，台南滷味就是這一味!

📍松稜.擔露駐在所 | 給等路人的一份心意，糖香的煙燻款待每一位好朋友!

擔露=等路，又稱丹祿，「等路」是拜訪朋友時會帶的禮物。台灣早期交通及通訊都很不方便，親朋好友來往不容易，所以需要主人家等路帶訪，來訪的客人為感謝主人家，都會帶上禮物表達謝意。

四大對食材的堅持：
1.【決不妥協】新鮮上等原物料。
2.【程序確實】以傳統手法製作。
3.【天然無負擔】絕不添加色素及防腐劑。
4.【新鮮可見】以充氮保鮮包裝。

🏢地址 :700台南市中西區民族路二段405號
☎電話 : 06-223-2376
⏰營業時間 : 星期三~星期一11:00~20:00 (星期二公休)/ **依店家公告時間為主** /
🔗官方網頁:松稜.擔露駐在所

🍢冰鎮滷味介紹🍢

以糖煙燻的方式，將滷味增加糖香的香氣，用紅糖煙燻而成的滷味，在店內就能聞到陣陣飄香的煙燻味道呢!煙燻過的滷味口味會較重一點，軟Q的糖燻蹄膀肉片很適合配碗白飯一起吃呢!>///<也很適合買回去當晚餐小菜來吃~

松稜.擔露駐在所 | 榮獲三年的府城十大伴手禮

從2007~2009年皆獲得府城十大伴手禮呢!一盒一盒的包裝很適合選購給親朋好友品嘗，也有綜合料理的包裝，給第一次品嘗的朋友更多種的選擇!

📍西井村蜂蜜滷味 | 安平路上車水馬龍旁招蜂引蝶的滷味

於安平區的安平路上的滷味，有著紅色喜氣的門牌，旁邊走幾步路是知名依蕾特布丁的店面呢!創辦人為嘉義西井村出生，故以故鄉為名，在台南安南區安中路設廠，以推廣西井村這個小村落為使命，並堅守食品安全為第一的信念。 🏢地址 : 708台南市安平區安平路418號
☎電話 : 06-228-9619
⏰營業時間 : 星期一~星期五12:00~19:10，星期六、日10:00~21:30 / **依店家公告時間為主** /
🔗官方網頁:西井村蜂蜜滷味

🍢蜂蜜滷味介紹🍢

以嚴選十餘種草本青草、中藥材製作而成的青草醬滷湯，再加入純正龍眼的花蜜提味、麥飯石來過濾雜質……等。這次購買泡泡糖及翅小腿，選購泡泡糖主要因為很特別所以買來嘗鮮，泡泡糖是以鴨胗頭滷製而成，吃起來很軟味道很特別，會有一點鴨胗的味道>///<(因為口味特殊，較不是大眾口味，建議給喜愛吃鴨胗的朋友)，另外購買較偏大家會選擇的翅小腿，肉質的部分較軟Q，小小一包買來帶著走很方便!

西井村蜂蜜滷味有伴手禮的組合，大小包的禮盒可以特定送禮的人數作適當的選購喔!

📍周氏冰鎮滷味 | 各別滷製的滷味，加入獨門中藥藥材增添滷味口感!

創辦人-周文俊為讓美味的滷味能長久保存下來，使來往的旅客帶回家後，依就能保留原汁原味的口感，便在一年多專注的研究另類作法，以特殊滷製、急速冷涷處理方式，將最原始味道鎖在滷味裡。 🏢地址 :台南市民族路二段206號(民族店-赤崁樓旁)
☎電話 :06-2210590
⏰營業時間 : 星期一~星期六15:00~02:30，星期日公休 / **依店家公告時間為主** /

🍢冰鎮滷味介紹🍢

店面有現場直接吃的滷味選擇，也有真空包裝的方式，不論要帶回家品嘗，或是送給親朋好友都非常方便呢!

📍你我他鴨腳 | 嫩白鹽水煙燻滷味，冰鎮鴨翅專賣老店

源起為一間快餐店，爾後轉型販售冰鎮滷味，使用鹽水煙燻的方式製作而成，不添加防腐劑，給妳吃得安心!🏢地址 :700台南市中西區西門路一段703巷26號
☎電話 : 06-225-1396
⏰營業時間 : 星期二~星期日10:00~19:30，星期一公休 / **依店家公告時間為主** /

🍢冰鎮滷味介紹🍢
以鹽水白滷的方式與煙燻滷味相比較無飄香的香氣，但在肉質上卻相對著重視，有淡淡的鹹味在舌尖，肉質較Q彈!

主要以販賣鴨種類為主，雖然主要選擇不多，但相對在鴨的品質格外用心，涼著吃勿加熱!

📍篡味煙燻滷味 | 在喧嘩市場叫賣中，那陣陣煙燻飄香的滷味

位於仁德市場裡，只有在市場早市才品嘗得到美味，對於滷味現做現賣的堅持，除非宅配到家，到現場採買需提早前去或事先預訂才能吃的飄香味道!

🏢地址 : 711台南市歸仁區和平南街9號
☎電話 : 0928-798-011
⏰營業時間 : 星期一~星期日07:00~12:00 / **依店家公告時間為主** /
🔗官方網頁:篡味煙燻滷味