台南冰鎮滷味 ,說到滷味可是有兩千多年歷史的美食了呢!起源於秦朝李冰父子原至四川只為興建都江堰,但注意到四川的井鹽及當地特產花椒,就將兩物做完美的搭配,成了現今 滷味 最初的原型。

冰鎮滷味分別有 :
1.【傳統滷味】以中藥與醬汁加上滷汁進行熬煮及浸泡。
2.【鹽水白滷】又稱「白滷」,用高湯、洋蔥與鹽巴調味,保鮮期較短
3.【煙燻滷味】前製作法與傳統滷味雷同,額外再加上放入燻箱內進行煙燻。
4.【膠凍滷味】肉製品才能滷出膠凍滷味,因富含豐富的膠質,滷汁與膠質融合冷卻後凝固成膠狀滷汁

5.【麻辣滷味】在滷味上加上朝天椒製作而成

台南冰鎮滷味 | 滷的對味, 台南滷味 就是這一味!

📍松稜.擔露駐在所  | 給等路人的一份心意,糖香的煙燻款待每一位好朋友!
📍
西井村蜂蜜滷味 | 安平路上車水馬龍旁招蜂引蝶的滷味
📍周式冰鎮滷味  | 各別滷製的滷味,加入獨門中藥藥材增添滷味口感!
📍你我他鴨腳 | 嫩白鹽水煙燻滷味,冰鎮鴨翅專賣老店
📍篡味煙燻滷味 | 在喧嘩市場叫賣中,那陣陣煙燻飄香的滷味

 

📍松稜.擔露駐在所 | 給等路人的一份心意,糖香的煙燻款待每一位好朋友!

擔露=等路,又稱丹祿,「等路」是拜訪朋友時會帶的禮物。台灣早期交通及通訊都很不方便,親朋好友來往不容易,所以需要主人家等路帶訪,來訪的客人為感謝主人家,都會帶上禮物表達謝意。

台南冰鎮滷味 -01-妳好南搞

四大對食材的堅持:
1.【決不妥協】新鮮上等原物料。
2.【 程序確實】 以傳統手法製作。
3.【天然無負擔】絕不添加色素及防腐劑 。
4.【 新鮮可見】以充氮保鮮包裝。

台南冰鎮滷味 -02-妳好南搞

🏢地址 :700台南市中西區民族路二段405號
☎電話 : 06-223-2376

⏰營業時間 : 星期三~星期一11:00~20:00 (星期二公休)/ **依店家公告時間為主** /
🔗官方網頁:松稜.擔露駐在所

🍢冰鎮滷味介紹🍢

以糖煙燻的方式,將滷味增加糖香的香氣,用紅糖煙燻而成的滷味,在店內就能聞到陣陣飄香的煙燻味道呢!煙燻過的滷味口味會較重一點,軟Q的糖燻蹄膀肉片很適合配碗白飯一起吃呢!>///<也很適合買回去當晚餐小菜來吃~

台南冰鎮滷味 -03-妳好南搞

松稜.擔露駐在所 | 榮獲三年的府城十大伴手禮

從2007~2009年皆獲得府城十大伴手禮呢!一盒一盒的包裝很適合選購給親朋好友品嘗,也有綜合料理的包裝,給第一次品嘗的朋友更多種的選擇!

台南冰鎮滷味 -04-妳好南搞

📍西井村蜂蜜滷味 | 安平路上車水馬龍旁招蜂引蝶的滷味

於安平區的安平路上的滷味,有著紅色喜氣的門牌,旁邊走幾步路是知名依蕾特布丁的店面呢!創辦人為嘉義西井村出生,故以故鄉為名,在台南安南區安中路設廠,以推廣西井村這個小村落為使命,並堅守食品安全為第一的信念。台南冰鎮滷味 -05-妳好南搞 🏢地址 : 708台南市安平區安平路418號
☎電話 : 06-228-9619

⏰營業時間 : 星期一~星期五12:00~19:10,星期六、日10:00~21:30 / **依店家公告時間為主** /
🔗官方網頁:西井村蜂蜜滷味

🍢蜂蜜滷味介紹🍢

以嚴選十餘種草本青草、中藥材製作而成的青草醬滷湯,再加入純正龍眼的花蜜提味、麥飯石來過濾雜質……等。這次購買泡泡糖及翅小腿,選購泡泡糖主要因為很特別所以買來嘗鮮,泡泡糖是以鴨胗頭滷製而成,吃起來很軟味道很特別,會有一點鴨胗的味道>///<(因為口味特殊,較不是大眾口味,建議給喜愛吃鴨胗的朋友),另外購買較偏大家會選擇的翅小腿,肉質的部分較軟Q,小小一包買來帶著走很方便!

台南冰鎮滷味 -06-妳好南搞

西井村蜂蜜滷味有伴手禮的組合,大小包的禮盒可以特定送禮的人數作適當的選購喔!
台南冰鎮滷味 -07-妳好南搞

📍周氏冰鎮滷味 | 各別滷製的滷味,加入獨門中藥藥材增添滷味口感!

創辦人-周文俊為讓美味的滷味能長久保存下來,使來往的旅客帶回家後,依就能保留原汁原味的口感,便在一年多專注的研究另類作法,以特殊滷製、急速冷涷處理方式,將最原始味道鎖在滷味裡。台南冰鎮滷味 -08-妳好南搞 🏢地址 :台南市民族路二段206號(民族店-赤崁樓旁)
☎電話 :06-2210590

⏰營業時間 : 星期一~星期六15:00~02:30,星期日公休 / **依店家公告時間為主** /

🍢冰鎮滷味介紹🍢

台南冰鎮滷味 -09-妳好南搞
店面有現場直接吃的滷味選擇,也有真空包裝的方式,不論要帶回家品嘗,或是送給親朋好友都非常方便呢!
台南冰鎮滷味 -10-妳好南搞


📍你我他鴨腳 | 嫩白鹽水煙燻滷味,冰鎮鴨翅專賣老店

源起為一間快餐店,爾後轉型販售冰鎮滷味,使用鹽水煙燻的方式製作而成,不添加防腐劑,給妳吃得安心!台南冰鎮滷味 -11-妳好南搞🏢地址 :700台南市中西區西門路一段703巷26號
☎電話 : 06-225-1396

⏰營業時間 : 星期二~星期日10:00~19:30,星期一公休 / **依店家公告時間為主** /

🍢冰鎮滷味介紹🍢
以鹽水白滷的方式與煙燻滷味相比較無飄香的香氣,但在肉質上卻相對著重視,有淡淡的鹹味在舌尖,肉質較Q彈!

台南冰鎮滷味 -12-妳好南搞

主要以販賣鴨種類為主,雖然主要選擇不多,但相對在鴨的品質格外用心,涼著吃勿加熱!台南冰鎮滷味 -13-妳好南搞


📍篡味煙燻滷味 | 在喧嘩市場叫賣中,那陣陣煙燻飄香的滷味

位於仁德市場裡,只有在市場早市才品嘗得到美味,對於滷味現做現賣的堅持,除非宅配到家,到現場採買需提早前去或事先預訂才能吃的飄香味道!

台南冰鎮滷味 -16-妳好南搞
🏢地址 : 711台南市歸仁區和平南街9號
☎電話 : 0928-798-011

⏰營業時間 : 星期一~星期日07:00~12:00 / **依店家公告時間為主** /
🔗官方網頁:篡味煙燻滷味

🍢煙燻滷味介紹🍢
有雞及鴨的選擇,還有豆干和米糕(假日才有販售喔!),在每星期一則固定無煙燻滷味類。
這次購買的是雞小腿及鴨翅,打開後煙燻的味道撲鼻而來,小雞腿吃起來很扎實,鴨翅的部分特別喜愛燻烤過後的外皮,而且看那金黃的外表再吃上一口,就知道這滷味魯得特別入味呢!
台南冰鎮滷味 -15-妳好南搞


台南冰鎮滷味,滷味汁味帶著走,來台南不忘帶上一包!

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妳好南搞

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小編

活朗活潑,最喜歡走跳與台南的大街小巷,最喜歡帶著朋友挖掘台南在地好店、私房景點! 粉紅Bubu是她的好夥伴,出門一定都要騎著它

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