鹽漬,古老而歷久不衰的料理技法,保存了季節,隨時自在地取出一些,品嚐對時間的思念。台灣鹽博物館漬在生活特展,便以「鹽漬物」為策展概念,設計大小朋友都合適的  2019台南活動  ,包含漬物市集及多樣活動體驗展區,每一個轉身,都是對漬在生活的小驚喜。

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2019台南活動 漬在生活 :體鹽百態,鹽漬物生活展

「把鹽數成日子,漬出生活與風土的酸甜苦辣。」

以鹽文化為品牌核心的夕遊鹽,旗下營運據點-台灣鹽博物館,作為全台首座以鹽業為主題的博物館,保存台灣歷史上重要的鹽業文化資產。此次透過有趣的策展讓大眾認識生活中處處可見的:鹽漬與鹽味

醃漬,與時間交換的味覺記憶。

「緩下生活的步調,以醃漬的慢好好過日子」

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醃漬在料理史上,早已佔有一席之地,其歷史最遠甚可追溯至公元前。方法單純,卻保留最原始的風土氣息。以鹽、糖、水、酒等基本元素,置入食材醞釀,便悄然地封存當季美味。

冬季盛產白蘿蔔與高麗菜,那就藉鹽、大蒜、醬油,又或加入些韓式辣椒醬,製作清爽開胃的蘿蔔泡菜;夏季大量的小黃瓜,不如用些醬油、水、米酒、冰糖與鹽熬製醬汁,醃漬切塊黃瓜、靜置數天,就是整季都能享用的爽脆醬瓜。

醃漬的迷人,還來自手感料理的差異,漬進製作當時的溫度和濕度,每一口風味都有所不同。再放得久些,就轉化出不同的味道。彷彿一趟味覺旅程,緩緩而踏實地,感受飽滿記憶。2019台南活動-妳好南搞-022019台南活動-妳好南搞-03

果乾,一口吃下整個季節的陽光。

「一分鐘,吃盡台灣的春夏秋冬。」

這裡是季節製造所。春天的生機、夏天的熾熱、秋天的溫潤、冬天的高冷,都完完整整地封存在各式果乾之中。輕咬一口脆梅,青澀的酸味襲來便是一個春季;淺嚐小口芒果乾,濃烈香氣百放就是夏季的豐饒;柚子乾也無法錯過,入口的回甘是對秋季的想念;再一些些番茄乾,享受風味獨佔的冬季魅力。

將季節著時果物切片,以日曬或風乾的方式,低溫烘焙去除果肉水分,濃縮進飽滿的風味。除了味道濃郁,乾燥後的脆度更有口感,再以糖、鹽、甘草簡單調味,就算是不敢吃的水果也能一口咬下!

找個舒服的位置,啜飲鹽鹵飲,把時間的流動恣意地交由果乾漬物,任味蕾引領遊歷台灣季節的風土浪漫。

2019台南活動 漬在生活 鹽漬物生活展三大展區:

體鹽市集-無鹽不歡?全漬物展出的體鹽市集

從蜜餞、果物、漬菜、一夜干、醬漬物⋯⋯只要能鹽漬,沒有什麼不可以!集結10間以上台灣在地好品牌,感受各家不同的鹽漬技法,如何收藏陽光與歲月,封存為飽富層次的好滋味。細嚼歷經時間淬煉的食材,吃進一片最美的台灣風土!

異國鹽飲品喝到飽-加鹽夠解渴!不暢飲不可以!

熱辣的太陽,就該來杯沁涼冰飲!大口暢飲,只怕你喝不飽!嚴選多達20種以上有鹽飲品,包含搭配在地著時果物的有鹽氣泡飲、鹽花茶飲,保證暢飲。早已承受不住南國毒辣的陽光?來鹽博館輕鬆漬在生活!

戀夏鹽花西瓜冰:西瓜加鹽花、再尬冰淇淋!夏天就是要吃冰!

戀夏鹽花西瓜冰,強勢登場!西瓜果球與霜淇淋的完美結合 ,搭配鹹鹹酥脆的方塊酥,以及頂級鹽花的上乘滋味,一口享受屬於夏日的甜蜜戀愛感 !

此為商品情境與示意圖,實際販售商品以現場實品為主
此為商品情境與示意圖,實際販售商品以現場實品為主
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漬在生活 活動資訊

– 活動時間:2019/06/29-2019/09/01
– 活動地點:台灣鹽博館(724台南市七股區鹽埕里69號)
– 台灣鹽博館粉絲頁:https://www.facebook.com/taiwansaltmuseum/ 

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