趁著假日下廚煮菜,是相當療癒又舒壓的事情,位在台南南區鹽埕圖書館附近巷弄內,一棟舊紡織工廠裡的 3F,一間名為 好森。Awesome! 的 台南料理教室 ,定期規劃各式的料理課程,從台式、歐式到港式,還有烘焙課程,讓想要動手玩料理的你都可以找到適合的方式。此次妳好南搞與龍蝦先生有約,在好森度過美味的午後。

台南料理教室-老紡織廠裡的料理異想 好森 Awesome!

從金華路一路騎到鹽埕路 , 明明也在台南市區 , 卻已感覺到郊外的閒適感。

在蜿蜒的小巷弄左彎有拐後 , 一棟舊紡織工廠映入眼簾,

旁邊可愛的木製招牌 , 標示這各層樓的創意空間 , 正在與向到訪者訴說著這老工廠的新活力。

沿著指示從1F的漫漫弄咖啡進入 , 樓梯還保留著傳統的洗石子 , 來到三樓大面的窗戶,

台南冬季和煦的暖陽迎接我們的到來。

推開白色木門 , 木質感長桌、天花板垂掛著松果、雲朵吊燈 , 垂掛的北歐系綠植裝飾,

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還有可人的乾燥花 , 令人心花朵朵開 , 最後方還有一區放空吊床區 , 簡直少女夢想中的空間。

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目光移到廚房區 , L型的中島設計 , 讓學員能夠方便與主廚互動,

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各式廚具、烤箱、爐具、餐具應有盡有 , 讓各式料理都可以盡情的展示。

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與主廚共度的美味午後-法國廚藝家-Mr. Paco 

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親切的女主人引導我們入座 , 他們很用心的為每一位學員準備了一封牛皮紙袋的信,

裡面有著今天各道料理的詳細食譜。

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而今天的主廚是來自法國的 Mr. Paco , 身為台灣女婿 , 中文講得相當流利,

上課過程中完全無溝通障礙。

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今天的食材主角是-龍蝦 , 龍蝦大隻肥美 , 拿起來跟人的臉一樣的。

龍蝦高湯是料理的基礎底料 , 所以一開始主廚先教大家處理龍蝦。

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在這些料理當中 , 特別想要與大家分享龍蝦舒芙蕾 , 乍聽之下以為 , 用龍蝦做甜點?!

主廚跟我們說 , 其實舒芙蕾不一定是甜點 , 法文的舒芙蕾指的是「蓬鬆的脹起來」。

將奶油混入麵粉,倒入龍蝦高湯,再加入蛋黃、麵粉拌成麵糊,

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並加入鹽巴、黑胡椒調味,最後倒入蛋白打發,送入烤箱,8分鐘後便熱騰騰上桌了!

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金黃的龍蝦舒芙蕾在燈光下閃閃發光,舀一口,入口即化,滿是新鮮龍蝦的鮮甜口感,

不用過多的調味裝飾,吃到食材的真實原味,非常幸福。

因應聖誕節到來,主廚還特地做了小時候在法國,

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每逢聖誕節媽媽會親手做給他的甜點-火烤阿拉斯加,與大家一同分享祝福。

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其他還有頂級龍蝦湯與辣味龍蝦天使細麵:

  • 頂級龍蝦湯

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  • 辣味龍蝦天使麵

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分享好生活 一同來玩料理 

課程結束後,與好森團隊聊天,因為喜歡台南的氛圍與生活步調,便從台北移居到台南,

並嘗試在台南經營這樣共享的空間。

這裡適合全家前來同樂的各類親子課程,也提供無菜單料理的預約私廚及空間包場。

在大長桌上,與朋友共度歡樂的時光

好森,取自台語諧音 [hó sńg 好玩]

與自己喜歡的朋友、人們分享生活,與所愛的人共築夢想的空間,讓任何好玩、有趣的事情在這裡發生,

相約來到好森,做些好玩的事情,就是Awesome的一天!

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好森 Awesome! ┃料理教室/預約私廚/親子課程/空間包場

1月份課程資訊可參考附圖

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看完了與主廚共享的美味午後,你是否對這樣的料理教室充滿著興趣呢?妳好南搞將會繼續挖掘這樣有趣的體驗空間在慢甜玩台南,讓大家用不一樣的方式來走跳台南!

延伸閱讀 

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小編

開朗活潑,最喜歡走跳與台南的大街小巷,最喜歡帶著朋友挖掘台南在地好店、私房景點! 粉紅Bubu是她的好夥伴,出門一定都要騎著它~

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