新化市場 | 總舖師帶路，帶你認識市場的大小事！

台南就像是個探索不完的寶地，每到一個地區總能挖掘到意想不的驚喜，這次受到拾荒流工作室夥伴的邀請來到新化，由當地總舖師帶路，帶我們一探「新化市場」大小事，這次跟著南搞團隊的腳步，一起感受新化市場濃濃人情味吧！

內容目錄

新化市場 | 總舖師帶路，帶你認識市場的大小事！

正逢年節，家家戶戶忙著採買年節用品，拾荒流工作室菀婷特別邀請在新化長大的總舖師－戴詮彬師傅，作為領路人，帶著我們走入新化早市採買年節的用品（有達人帶路，就能減少買錯東西的機率XD）戴師傅說：「認真說起來，我也算是半個在市場長大的小孩，小時候幾乎有一半時間都在市場跑跳呢！」過程中，不時能看到戴師傅停下腳步和鄰居喧寒問暖，特有人情味！

一到市場的入口就被煎肉粿的香氣給吸引，台南早餐排行榜上「煎肉粿」可是我心目中前五名之一。老闆娘將肉粿兩面煎的酥脆在淋上特調的醬汁，上頭加入些許的蒜泥和辣醬，早上吃上一份超滿足的！老街肉粿的營業時間為早上06:00-11:00，老闆娘說因為每天準備的數量有限，如果賣完的話就會提早收攤，建議想品嘗的朋友要早點去避免撲空!

| 店家資訊 |

老街肉粿
地址：台南市新化區中正路401號
營業時間：早上6點~早上11點(賣完就收)

過年吃年糕，作夥年年高升

年節將近，走在市場內也能感受到濃濃的過年味，市場入口處不遠的能看到賣年糕的攤位，戴師傅指著滿桌的年糕對我們說：過年必買的第一項食材-年糕，年糕除了祭祖還有年年高升的意思，過年一定要吃年糕討個吉利！

攤位上主要是販售傳統紅龜粿、發糕、年糕及湯圓等年節傳統點心，現場還有煎甜粿來逛市場的朋友不妨買一塊當作逛市場的點心來享用。店家冬天賣年節點心、夏天時則會販賣古早味刨冰，乘載多數新化人回憶的百年冰店－金水冷飲部就是這家噢!

| 店家資訊 |

金水冷飲部
地址：新化鎮信義路227號（新化市場內）
電話：（06）5907966
營業時間：上午6：00－下午4：00

新化僅存一間手工棉被店－永長成棉被店！

走著走這戴師傅突然停下腳步，向我們介紹永長成棉被店，他語重心長的說：「這是新化僅存的一間手工棉被店！」因為時代的變遷，越來越少人購買手工棉被，曾經繁華的手工棉被產業也逐漸沒落。

店內的牆壁貼著「翻被請拿訂金」是以前留下的傳統，將舊棉被加入新棉花重新翻鬆，讓棉被回到原本的舒適。走入店內能看到牆上擺放著許多傳統花色棉被，就像回到鄉下家阿嬤特別有古早味！

| 店家資訊 |

永長成棉被店
地址：台南市新化區信義路244號
電話：06-590-5677

過年吃甜甜，好過年！

第二項年節必備物品－糖果，各式各樣傳統糖果在這都能買到，穿著國農鮮奶圍裙的婆婆，拿著糖果餅乾熱情招呼我們，攤位雖小但五臟俱全就連過年拜拜必備的「吉祥甜品」都有呢！逛菜市場最大的收穫，莫過於能體會到滿滿的人情味～

尋找傳說中的新化『三十六攤』

早期的新化是周邊鄉鎮販賣產品的聚集地，日治時期流新化市場內則有廣為人知「三十六攤」小吃攤，主要販售米糕、切仔麵、大腸等許多古早味小吃。後來因為傳統市場的變遷，現在三十六攤僅剩為數不多的攤位。

金花點心攤，在地人從小吃到大的美食回憶！

廣為人知金花點心攤則是少數還留存的攤販，目前已由第二代接手經營，是許多新化人從小大吃到大美食回憶！

| 店家資訊 |

金花點心攤
地址：新化市場-第 74 攤
營業時間：06:00-11:00

和海號魚員店，每天現做手工魚丸！

和海號魚員店在新化市場內以手工現做魚丸聞名，是許多當地人買魚丸的首選名單。當天到攤位老闆娘熱情的帶著我們參觀魚丸製作的工廠（突然一句：跟我走）我們就被帶到魚丸製作工廠XD

第一次參觀魚丸工廠，老闆娘解釋一邊魚丸製作方式，一邊說著魚丸要怎樣做才會好吃，並拿出半成品讓我們見識見識！

| 店家資訊 |

和海號魚員店
地址：新化市場-第 74 攤
營業時間：06:00-11:00

乘載一甲子的好手藝，讓在地人念念不忘的美味！

中午時間將近，戴師傅對我們說：「走，帶你們去吃從小到大的口袋名單！」接著就帶著我們來到一間看似不起眼的小店面，外頭招牌掛著老生鱔魚意麵，偷偷告訴大家這裡的鱔魚意麵只要銅板價（驚!!!!!!）店內僅有齡80多歲老闆夫妻在經營，小小的店裏頭坐的都是當地老顧客，據店內的老顧客說，以前老闆在吃完第一次鱔魚意麵後，便自己摸索鱔魚意麵的料理手法，這個味道讓人一吃就上癮！

年邁的老闆熟練的切著配料，將當天現抓的鱔魚切塊加入意麵拌炒，酸甜的滋味讓人一吃就上癮，重點價格真的很佛心！最特別的一點，店家的意麵是自己油炸與外頭相比麵條相比較粗，口感上吃起來較有嚼勁。

| 店家資訊 |

老生鱔魚意麵
地址：台南市新化區信義路202號

新化在地青年團隊-拾荒者工作室

前頭有提到，這次是受到拾荒流工作室邀請來新化，最後一站「晉發米穀商店」是間擁有百年歷史的碾米店，去年因為屋主身體健康欠佳想將米店頂讓出去，聽到這個消息後的拾荒流團隊便承租下，並保存米店的店內文物，讓老屋的生命延續下去。團隊的初衷是不願新化老街傳統店面逐漸消逝，讓在地故事、回憶保存下來。

巡迷:米在南方|臺南新化歷史街區以「米」創生計畫

2018年被台南市政府將老街周邊劃定為歷史街區的台南小鎮，老街上，在保有完整的巴洛克式及現代主義兩大風格的建築群中，有著這麼一間傳承三代，擁有145年歷史的晉發米穀商店，在面臨歇業與再生的命運十字路口時由一群從事地方社造長達8年以上的新化在地青年團隊，與屋主不斷溝通取得共識後，接手經營，轉型為連結整個新化老街區的米食文化記憶，讓鎮民及遊客看見【米】在台灣生活、文化、農業發展、經濟、政策等面向的重要意義。