還在想酒吧 ， 一家位於台南中西區新美街的酒吧，店內環境舒適 ， 一個人去也可以很輕鬆自在 ! 重要的是，老闆娘可以依照妳敘述的單字或是心情當場調配出一杯符合情境， 適合妳今天飲用的酒 ! 今天就跟著妳好南搞的腳步，一起前往新美街認識這家特色酒吧 !
還在想酒吧 ，一個人也可以輕鬆舒適的找到一杯適合自己當下心情的酒
如果說， 一間店的創辦者會形塑出一間店的模樣，那麼「還在想」大概真的就是一個像Eva這樣活潑有趣的女孩， 住在小小巷弄內的可愛老房子裡 ，偶爾走進陽台望向天空，然後倚靠著憑欄、撐著頭 , 總是在想些什麼的樣子吧。這是我第一間， 能夠這樣輕鬆自在得一個人待著的酒吧。
「欸 , 那你的酒吧打算取什麼名字啊 ?」
「名字好像很重要耶…啊….還在想啦 !」
就像一開始撞進這間小酒吧那樣出奇不意， 它的名字，就這樣無意間誕生了。
「還在想」酒吧，於2014年六月在新美街悄悄萌芽。而這一切， 都源自於一個有著無比自由靈魂的女孩：Eva。
大學時期曾在酒吧打工的她 , 因緣際會愛上調酒， 一步步學習後成為一名調酒師 , 也種下小小夢想的種籽 : 擁有一間屬於自己的酒吧。但 , 人生總是事與願違 , 畢業後的她曾進入另一間酒吧工作 , 這看似符合預設的道路 , 卻讓她一度對調酒失去信心 , 最後重新選擇另一份與調酒無關的工作。
兩年的時光裡， 她安逸、她偶爾想起、她感慨、她猶豫……最終，她終於下定決心。決定， 為自己的青春賭上一把 !
就這樣，從決定到開店， Eva只花了兩個月的時間。甚至，她還替自己做好心理建設 :
「就算三個月就倒了，至少我試過了 ! 那也沒關係。」
所以我說， Eva是個有著無比自由靈魂的女孩 : 清楚知道自己要什麼， 然後放手一搏去爭取 , 即便失敗了， 還能輕輕得笑著說。也正是因為她 ，我才會說這是第一間 , 能讓我這樣輕鬆自在得一個人待著的酒吧。也許是因為她的性格，又或是她的性別。
說到性別 ，並非讓它成為懷疑專業度的切入點， 這點熟客們也完全不擔心，因為Eva真正證明了自己的實力。
但不可否認的是 ，這樣一間有著女性職人的酒吧，著實成為吸引女孩子前來的特色。
同樣是愛旅行的我，也跟Eva互相分享自己旅行的經驗。她與夥伴阿堯再忙都會找時間出國、充充電 ，想當然爾，他們每次出國都一定會找間酒吧喝上兩杯， 而這一切經驗都成為經營酒吧的養分。
一次次的旅行經驗 ，都一再得讓他們重溫站在客的角度去感受。
「漸漸地會發現 ，最重要的，不是吧台上的酒 ，而是站在吧檯裡的人」
阿堯說道。他們希望帶給客人的， 可以比酒精更多。他們希望 ，每一個來到酒吧的客人都能夠開心的離開，就像是看完卓別林的默劇一樣笑著走出劇場外。
「還在想」，沒有明亮的招牌、沒有浮誇的裝飾。它有著的是一款款經典的傳統調酒 ， 還有最輕鬆又溫暖的人情味。
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【店家資訊】
🏢地址：台南市中西區新美街75號之一
⏰營業時間：20:00 – 03:00（週三公休)
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