古蹟景點的經營與發展,需要公私部門的一起協力。台南古蹟眾多,除了自行營運之外,臺南市政府文化局更有許多委外經營的景點,承接舊有的歷史軌跡,更希望可以結合民間廠商,共同創造出古蹟的新生命!本系列文章將帶著大家走訪這些具有歷史意義的古蹟,更希望大家可以一起前往這些委外景點走走,認識歷史,也感受古蹟迷人的氛圍!今天要帶大家來認識 ” 鹽埕出張所 “。 近中午的台南鹽埕市場,熱鬧氣息稍稍歇下,但仍可見零星的攤販在叫賣、婦人在採買,以及老年人在公園散步、曬太陽,氣氛清閒自在,我也踩著輕快的步伐,循著咖啡香走向今日目的地-白雪珈琲店!

▎此系列與臺南市政府文化局合作推出,帶您認識各委外經營古蹟背後的故事!。

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鹽埕出張所歷史 – 曾經的鹽務辦公室

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輕輕推開木門,映入眼簾的是一間別緻的和洋咖啡館,矮木桌、皮沙發,一扇扇如牆般高的窗戶帶出日式風格,天花板懸掛下的吊燈則呈現西洋品味,海綿店長以親切的笑容招呼,見我目光未曾離開建築,店長熱情地介紹起鹽埕出張所的歷史。海綿說,提到出張所,人們大多會想到安平的夕遊出張所,但鹽埕其實也有出張所,一樣都是日治時期的鹽務辦公室,其中鹽埕出張所主管旁邊的瀨北鹽場,待鹽田停止營運後,這棟建築曾作為員工宿舍,於2003年被正式定為市定古蹟,近年來政府為了活化古蹟、讓大眾生活能更貼近歷史,才開始招募經營者進駐其中,這也是白雪珈琲店的起點。

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鹽埕出張所咖啡 – 融合古今特色的白雪咖啡館

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    白雪珈琲店,白雪源於此地日治時期的地名-白雪里,而這地名正是由鹽的雪白衍生而來,珈琲店則是咖啡館的日本漢字,也再次強調這是一棟日治時期修築起的建築。端看店名,可見得海綿對這塊土地的了解,海綿接著說,市場旁、公園內來來往往的長輩,就是最好的故事傳遞者,而且他在這裡可不只聽故事,更經常遇見故事。曾有住過員工宿舍的阿伯進來指認自己以前的房間在哪,並連帶勾勒出當年的生活樣貌,也遇過曾居住於鹽警新村的老兵返來故里想見老友,最後透過社區發展協會的協助使夢想成真。種種新奇的相遇,都讓海綿更篤定自己想將故事讓更多人知道的心。

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鹽埕出張所空間 – 喝咖啡交流彼此的故事 

    咖啡館,是交流你我的空間,人們認真談心、深度對話,總會找個地方喝飲料、歇歇腳,而這也是海綿經營起白雪珈琲店的感覺,容納鹽埕出張所的篇篇故事,並期望與更多人分享。在這裡,你可以好好認識日治時期的古蹟,開關重錘法木窗、欣賞屋架式天花板,也可以品一杯現點現煮的咖啡,以及海綿嚴選的茶品、點心,更可以在這般悠閒的氛圍,聽聽店長說在地的故事,保證精彩絕倫,讓您想要一再來訪。

鹽埕出張所活動 – 除了咖啡,這裡更有許多精彩活動!

    白雪珈琲店不只是一家咖啡館,海綿說道,他更希望利用室外寬廣的草皮多辦活動,讓這區塊成為在地人串連情感的基地,故近期與區公所共同舉辦了「漬鹽埕-鹽續‧埕經,生活技藝/記憶的挖掘」,讓家庭的醃漬手路讓更多人看見、吃到,也自主舉辦了「免廢市集」,提倡以分享代替購買,一起友善地球,期望在活化古蹟、推廣在地飲食、保存文化故事之後,能為鹽埕帶來更多它本該值得的美好。

下次不妨也來這裡走走,喝杯咖啡,認識一下臺灣鹽業歷史,享受悠閒氛圍!

營業資訊:

營業時間

週三至週日 11:00 A.M ~ 19 : 00 P.M (週一週二公休)

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參考資料:

1. https://www.twtainan.net/zh-tw/attractions/detail/768

2. https://zh.wikipedia.org/zh-tw/原臺灣總督府專賣局臺南支局鹽埕分室

3. https://www.facebook.com/shirayukicoffee/?comment_id=Y29tbWVudDozNjIyMzA4NDI0NTI5NDI0XzM2MjI2MzAyMjExNjM5MTE%3D

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