南搞妹妹好久沒有吃早午餐了，終於要再度回歸，帶大家來吃高貴不貴的早午餐！而這次要帶大家享用 台南中西區早午餐 。位在台南中西區北門路上長悅旅棧 2F的餐廳空間，目前由 Chef Table Food & Wine 團隊進駐，提供大家充滿主廚靈魂的用心料理，期待這次南搞妹妹與大家的早午餐時光！
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台南中西區早午餐 長悅旅棧輕鬆愜意的早午餐時刻
長悅旅棧位於中西區北門路上，
是二零一六年才開張的商務型飯店，
但卻沒有冷冰冰的距離感, 從美麗的木門打開，
陳設有許多充滿台南風格的人情味小細節，
直走坐電梯上二樓便是餐廳, 寬敞、明亮、舒適，
包廂裡一幅村上隆的畫, 給裝潢添了一份趣味。
Chef Table的主廚靈魂
平常在一般商務旅店裡吃早餐大概都是buffet式，
但長悅旅棧提供的早午餐選擇，假日提供Buffet式早餐，平日則是專為旅人準備的精緻單點式套餐。
特地請到曾任五星飯店的主廚進駐, 親自設計菜單，
將早午餐獨立出來, 延續Chef Table本店的精神, 在長悅旅棧完美呈現。
採訪的時候主廚很可愛的坐下與我們侃侃而談，
Chef Table是他在學料理時印象最深的事之一，
指的是一個夜晚中每位主廚端出自己做的料理的宴席，
關鍵在於這些料理都是主廚自己熱愛的菜餚，
這種分享自己所愛的心意正是Chef Table的核心理念。
將節令食材結合在地元素, 在主廚的巧手料理下以令人驚豔的搭配登場。
每一道料理都是獨一無二的存在, 更是主廚靈魂的展現。
不只是早午餐，更是一場舌尖上的小旅行
菜單上陳列的種類包含三明治、沙拉、蛋料理、台南小吃、義式料理，
每個類別都有至少三種以上的選擇, 中西兼併，
好口福的我今天幾乎每種都吃到, 另外還配上主廚特調水果茶，
一大杯水果茶用台南古早味紅茶做底, 散發淡淡的炭培與咖啡味，
伴著奇異果、蘋果、番石榴等採用當季水果切成的果丁，
沒有仿間茶飲店那種華麗的味道但不愧是特調的恬淡風格。
凱薩沙拉剛上桌就香氣撲鼻
很難與一般沙拉清淡無味的味道做連結，
這多虧主廚堅持用足夠份量的醃漬烤雞腿肉，
更不顧成本用整塊帕瑪森乳酪下去刨成絲，
和著帶點焦香的麵包丁吃很開胃爽口。
接著是台南有名的虱目魚粥
魚骨熬煮成近白色的香濃湯頭清甜，
無刺虱目魚不用怕哽到，
令人驚異的是粥本身已經很出色了之外，
旁邊四大疊十二格的配菜, 有牛蒡、豆乾、水煮蛋，
油條、薑絲、醬瓜、毛豆、花生⋯等，
像打開梳妝盒後，裡頭裝點清秀佳人的胭脂、頭飾那樣，
為素白的虱目魚粥提升了口感的層次。
海膽干貝燉飯的感動
第三道上桌的是我最期待的義式燉飯，
黃澄澄的色澤光看了就很溫暖，
上面是三顆飽滿的北海道干貝，
咬下去的時候有味蕾與小宇宙一起爆發的感覺，
鮮甜肥美，配著軟軟的燉飯和微苦的海膽醬，
與一抹酸酸的蕃茄、起司，味道很是豐富特別。
接著其實我已經快要吃不下了但是！
完全沒有辦法拒絕蛋料理的我，
光看到歐姆蛋捲，就又再餓了一次…
繼續閱讀更多美味的Chef Table早午餐喔！
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《店家資訊》
店名：長悅旅棧-Chef Table Food & Wine
聯絡電話：06–222–8862
營業時間：早餐 – 07:00-10:30 / 早午餐 – 11:00-14:00
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