牛肉麵在台灣已發展為普遍日常食物,一開始起源於紅燒牛肉麵口味,數十年來已發展出清燉牛肉麵、蕃茄牛肉麵、麻辣牛肉麵…等各式獨特口味的牛肉麵。安平麻辣牛肉麵舖以台南善化在地肉品市場的牛人骨、牛小排的新鮮食材,每日鮮熬牛大骨高湯,結合二鬼麵舖獨家醬汁、獨家黃金比例麵條配方委託台南數十年老製麵廠生產Q彈口感麵條,提供23款湯拉麵、乾拉麵選擇。

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台南美食主戰場-安平,二鬼麵舖參戰確定!

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當我們談論台南美食,許多人第一時間會想到古早味雲集的安平老街,然近年來安平發展得宜,美味也不再僅限古早味,更有不少西式、美式餐廳或咖啡館進駐安平,城市的味蕾風景變得越來越豐厚,近期更有間值得大家關注的好店-二鬼麵舖安平旗艦店!第一次去吃,就是被它簡約的外觀所吸引,明亮的象牙白作為牆面,並以蒂芬尼綠的圍欄隔成採光極佳的落地窗,一眼看過去十分舒服,也就決定了午餐的歸屬。一走進去也確實沒讓我失望,舒適寬敞的用餐環境,相當適宜作為親子餐廳,而店內柔美的色彩配搭,更是網美們不想錯過的迷人風景呢!

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牛肉麵新局 用心開創_二鬼麵舖安平旗艦店

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在二鬼麵店裡頭走走拍拍後,心滿意足的我坐下,沒來過的我就先請店員介紹了,店員馬上大力推薦炙燒PR黑牛拌麵+鱸魚湯,以及麻辣牛腱寬麵,我們就點了,小菜則選擇沙茶米血以及涼拌小黃瓜,並以泰式奶茶作結。

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二鬼麵店的店員相當熱情,推薦餐點同時也向我們闡述二鬼麵舖的湯頭相當講究,是由台南善化牛墟採買新鮮牛大骨為基底,再用牛小排每日細火慢熬新鮮牛骨高湯,牛大骨奠定香氣、牛小排提升甜味。可惡!我們聽到口水都要流下來了!麻辣牛腱寬麵一上桌,我們馬上手刀喝一口湯,果然名不虛傳,正是那鮮香的牛肉湯底,造就喝了會回甘的麻辣湯,更讓人驚豔的是那Q勁鮮嫩口感極佳的牛腱,老人、小孩都可咀嚼的軟嫩與入味!

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拉麵精神 乾湯、寬細樣樣行,源自在地老麵廠Q彈訂製!

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驚喜的我們,開始期待第二道主餐-炙燒PR黑牛拌麵+鱸魚湯,店員說這道是二鬼麵店最熱賣的產品,每碗都是當日現刨現煮,一上桌那Prime級炙燒牛小排的香氣就撲鼻而來,迫不及待吃第一口,新鮮的青蔥正好中和掉雪花牛的油花,唰嘴地剛剛好,讓人忍不住一口接一口,不愧是店內最熱銷、好吃到意猶未盡的乾拌麵!

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吃到口乾,喝了一口鱸魚湯更是驚喜萬分,原本以為只是配角的湯品,仔細一看竟有兩大塊厚實的魚肉,湯頭更是精華所在,鮮甜到不行。

最後,一定要稱讚這碗乾拌麵的細麵非常彈牙!特地詢問店員才得知,二鬼麵店安平旗艦店所採用的麵條,都是特地委託台南老麵廠製作,獨家黃金比例麵條配方的Q彈麵條,從小細節,看見麵店精選在地好物的用心與專情。

安平最大府平公園坐擁綠地之便 停車、散步兩相宜

熱切閒聊之下,從介紹餐點到營運計畫,店員結帳時熱情地與我們談天,提到開幕初期與今日游刃有餘的狀況差很多,由於期望讓品質從眾連鎖店中脫穎而出,大家都相當努力,但卻未善加規劃工作分配而造成效率低落,不管是廚房內場還是外場接待都相當忙亂,但大家仍舊願意在收工後留下來開會,每日改善一些、精進一點,終於在前陣子在Google評論上看見一則關於出餐快的好評,我們聽著十分感動,這般追求進步的服務理念,值得讚賞。走出二鬼麵店,徒步走到安平最大的府平公園,綠地景色宜人,很好拍也方便打卡,真是約會的好選擇呢,綠蔭下享受著飽餐後的閒散,為今日這趟美食微旅行,畫下最完美的句點。

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店家資訊
二鬼麵舖台南安平旗艦店

營業時間:11:00-20:00(全年無休,除農曆年外)
電話:06-2955002
地址:台南市安平區國平路180號
馬上開吃:https://goo.gl/maps/EwsggfzwZAKBty3VA
加入[email protected]領取優惠:https://alltainan.com/oninoodlesline
FB粉絲團:https://www.facebook.com/oni.noodles.anping
IG:https://www.instagram.com/oni.noodles.anping/

Q : 大蔥牛骨可以不加蔥嗎?

A : 大蔥牛骨湯頭本身和蔥一起熬煮,所以沒有提供不加蔥的服務


Q : 麻辣湯頭可以調整辣度嗎?

A : 麻辣湯頭以黃金比例下去熬煮,辣度介於小辣和中辣的中間,恕無發調整辣度

Q : 你們有賣沒有牛的料理嗎?

A : 有的,我們豚骨、青麻湯頭都不含牛的成分,乾麵類也供有多種沒有牛成分的選擇

Q : 酸菜湯頭可以不加酸菜嗎?

A : 有的,我們豚骨、青麻湯頭都不含牛的成分,乾麵類也供有多種沒有牛成分的選擇


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