奇美年輪蛋糕 | 把幸福桿進麵糰裡，烘出一層層堆疊的滿滿心意

說起奇美食品，妳一定會想到在便利超商蒸包機裡的奇美包子或奇美饅頭，但妳知道他們要推出烘焙系列了嗎？延續奇美食品近40年的食品專業，於 2017年底正式成立烘焙品牌 – 幸福頌，秉持著做給好朋友品嚐的心意。首波幸福頌主打師承自日本麵包大師-小倉孝樹的年輪蛋糕與各式歐日系麵包，讓我們來一嚐奇美年輪蛋糕的滋味吧！

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奇美年輪蛋糕 – 用滿滿心意堆疊的幸福甜點

第二次來到奇美幸褔工廠 , 上一次是受邀參加「2017台南美食節的甜點鑑賞會」 , 品嚐台南甜點職人們的美味仍記憶如新 , 又有機會來享用甜點 , 超級雀躍 , 幸福滿點。這次主要是奇美食品新品牌-幸福頌的品牌發表會 , 對奇美食品的印象一直都是奇美包子或是饅頭 , 但其實奇美食品對經營烘焙品牌已有準備 , 早在民國94年就已經推出「奇美黃金鳳梨酥禮盒」 , 源自於董事長要送禮給朋友的需求 , 後來廣受朋友圈的好評 , 進而發展成產品，懷著送給好朋友的心意下去製作的糕點 , 充滿滿的祝福。

奇美年輪蛋糕-妳好南搞-04 — 左一：張伊豐西點主廚右一：奇美食品宋宗龍總經理右二：日本大師小倉孝樹

此次除了是新品牌的創立發表會亦發表新研發的9種口味麵包 , 還有4款香軟Q彈的年輪蛋糕。

其中年輪蛋糕除了有大家熟知的軟式年輪蛋糕（原味） ,

還有3款硬式年輪蛋糕 , 分別為：雪霜、香桔玉露、雪霜熔岩乳酪。

硬式相較於軟式 , 多了豐富的層次口感 , 外頭帶有脆感的扎實 , 咬下去是綿密而鬆軟 , 奶香充滿味蕾 , 而我其中特別喜歡雪霜熔岩乳酪 , 中間多了一層雪白的Kiri乳酪內陷 , 切成小三角形 , 讓我想起了披了一層白雪的富士山 , 四季變化各有風貌 , 這乳酪也是各溫度下有不同風味 , 當天等不及完全退冰 , 品嚐起來一種雪糕入口即化的清爽 , 聽說放入微波爐微烤10-15秒 , 便有如春雪熔化一般 , 與年輪蛋糕融合在一起 , 又是另一種春暖花開的新生幸福。

嚴選熊本製粉師承日本麵包大師-小倉孝樹

當天有幸一窺日本麵包大師小倉孝樹的真實面貌 , 師傅令我想起了日本料理東西軍的畫面，職人的專業感，他一樣樣向我們介紹9款麵包與4款年輪蛋糕。麵包當天吃到其中的4款分別為：西京味噌、紅豆布里歐、愛爾蘭香頌、羅勒培根法國捲 , 其中令我印象深刻的是西京味噌麵包 , 你一定喝過味噌湯 , 但今天它變成麵包了。

好的麵包首重「香氣」與「風味」，所以「麵粉」、「發酵種」、「技術」三者至為重要
小倉孝樹

而麵粉更與「熊本製粉」合作 , 看到麵粉袋上印著熊本熊的圖案 , 令人會心一笑 , 原來熊本熊連麵粉也是他的管轄範圍（笑）

一邊品嚐 , 一邊聆聽大師與我們分享他製作麵包的堅持與繁複的工序 , 每一口吃下去更珍惜與充滿感恩 , 這令人感動的麵包 , 散發著自然香氣與自然的滋味 , 還有看起來澎鬆圓滾滾的視覺感 , 吃麵包就是一種五感的體驗。這源自日本大師的麵包手藝 , 令我想起我很喜歡的一部日本電影「幸福的麵包」 , 訴說這透過分享麵包去串起人與人之間的情感的故事 , 透過麵包傳遞幸福。