在妳的觀念裡,人與土地的連結是甚麼呢  ? 我們與土地的關係應該如何被建構與對待 ?今天妳好南搞要帶著大家來到位於學甲的  “志佳園 ” , 讓我們一起來聽聽農園主人 吳明哲 如何在他的農園中實踐注重永續發展的耕種方式 , 不只提供優質在地農產品給消費者 , 更重視對於消費者健康的安心承諾,以及不傷害土地的耕作  !

志佳園 – 重新建構人與土地的連結

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說起台南景點 , 一般人應該很難與學甲做出直接的連結 ◦

學甲 , 一個位於台南曾文溪北的濱海小鎮,是古代平埔族人世居之地,也是農業盛行的地方 ◦ 鹽分地帶的土壤,可以讓人們種植出賴以為生的作物, 像是盛產的西瓜,小麥,番茄等等 ◦ 這塊以務農與養殖虱目魚為主的地方, 自古以來都是靠天與地吃飯, 唯有努力耕耘 ,了解自己腳下的土地 ,方能夠得到收穫 ◦ 旅遊的發展似乎與這小鎮沒有關係,卻也使得這座小鎮依舊保留著純樸的氣息,以及迷人的小鎮風貌  ◦

走入學甲小鎮 ,冬季的東北風迎面吹過 ,帶有一絲絲的寒意,在秋收之後冬藏的十二月天,我們來到了志佳園,一座位於學甲小鎮中 ,以溫室與精緻農業為主的農園 ◦

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吳明哲 – 後40歲的人生 , 妳會如何選擇 ?

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……如果說三十歲是工作的巔峰期,那麼,在適宜思考人生未來的五十歲以後,就是行動期。等到那時,能夠不受限於知識和經驗,將自己的生存方式做徹底的整頓,開拓嶄新的人生,相當重要。——— 大前研一  <<後五十歲的選擇>>

妳有曾想像過, 當妳來到了四十歲 ,妳的人生會是甚麼樣子嗎 ? 四十歲後的人生, 能否自由自在的選擇自己想過的生活呢 ?  經營志佳園的主人吳明哲先生, 本身非務農子地出身, 卻因為想要掌握自己想過的生活,因而踏上了這條與土地為伍的道路上 ◦ 原本是在統一企業擔任職員的吳明哲 ,   隨著接近四十歲的日子逐漸到來,他開始思索,自己的人生應該怎麼樣的過  ?

在當時,我看了大前研一的 <<後五十歲的選擇 >> ,我開始思索,自己的人生應該怎麼去規劃與度過 ? 我是否有這個可能 ,做自己生活的主人, 並且可以養活一家人呢  ? “

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說來也恰巧,雖然家裡並不是務農世家 ,高中時候就讀於北門農工畜產科的吳明哲大哥其實早就與農漁等第一級產業有了緣分, 並有初步的基礎知識與接觸 ◦ 只是在當時的環境裡, 其實並不允許大家去追求自己的志趣 ◦ 對於農業的投入, 往往要等到一定的機緣之下,才可以一圓舊夢 ◦

在2012年的時候,吳明哲承租下學甲的一方土地 ,開始了半公半農的人生嘗試 ◦ 早上的時候 ,他在工廠擔任作業員,而到了下午晚上 ,則是回到農園認識土地與農作物,研究農業的相關知識 ◦ 這樣的生活 , 雖然有點累 , 但畢竟是為了圓自己的一個理想,因此還是有動力持續下去 ◦

隨著時間與經驗慢慢累積, 在2017年的夏天,吳明哲正式辭掉了工作開始全心務農的人生,也開啟了個人生涯的另一個發展階段 !

“志佳園 ” – 來自於紀念 , 也是賦予農園的意義

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午後陽光下 ,大片脆綠的蔬果閃閃發光, 是來自於大自然最新鮮的招喚 ,而空氣中也瀰漫著清新的氣息 ◦  在志佳園中,任何的蔬果都是經過細心照料的,而這些用心摘種的五色蔬果,則會成為餐桌上的佳餚,供給每位家庭成員足夠的健康與營養 ◦

我這裡一年四季都摘種著不同種類的蔬果, 就是希望可以成為城市人們的健康補給站,提供優質的蔬果供給每個支持我們的個人與家庭 !

在志佳園中, 每樣蔬菜都以一個家庭一天的蔬菜量為計算去種植,除了避免買太多浪費之外 , 也可以更均衡的供給各式蔬果給每個家庭 ! 這樣細心的摘種 ,無非是因為職人希望大家都可以吃到均衡與優質的蔬果 ,實現對於每個家庭的健康承諾 !

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關於 ” 志佳園 ” 這個名字的由來 ,則是跟吳明哲的丈人有關係 ◦ 吳明哲的丈人一直希望明哲可以改名叫做 “志佳 “, 於是在當初承租農園的時候, 便把這個名字用作為農園的取名 ◦

” 志佳”, 一來是來自於長輩的期許與紀念,二來,也是代表農園的共好志向 , 實現友善耕作, 以及提供優質農產品予消費者的志業 !

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鹽分地帶的土壤風味 – 既得自於大地 , 更要還之於自然

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一路走進溫室,翠綠的番茄尚未轉紅,大約在一月的時候 ,就可以完全收成了◦ 我們品嘗了一些先行成熟的番茄, 有別於一般溫室番茄的單純甜味,更吃得出番茄本來的味道層次,酸中帶著柔和的甜感,是順口自然的風味 !

這就是鹽分地帶土壤的在地風味 !

吳明哲大哥慢慢跟我們聊起他的務農哲學 ◦ 若是採用一般的溫室種植法 , 要施以大量的肥料, 讓番茄越甜越好 ◦ 但這樣的作法 ,也可能會讓地力消耗過快, 而且種出的番茄 , 也少了那一味在地土壤的自然氣息 !

這樣的摘種成果是吳明哲所不樂見的 ,他認為應當要讓農產品保留它的在地風味,並且要對土地友善,不能用消耗的方式對待土壤,而是要當個能夠傾聽土壤說話的農人,與土壤交朋友 ,找到最適合土地的作物與耕作方式摘種,而不是一昧的消耗地力,這樣做,方能夠持續長久 !

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在我的觀念裡 ,我認為要跟老祖宗學智慧,用對土地好與適合的方式來摘種作物  ◦ 當你開始懂得細心觀察腳下的土地,並用適合的方式耕種植物,並且將環境照料好 , 作物自然就會生長得很好 ! 這不僅是對於土地的尊重, 更是種出好作物 ,提供優質農產品給消費者的承諾  !

吳明哲大哥闡述著他的務農哲學 ◦ 若想要種出好作物,別無他法 , 唯有認真傾聽腳下土地的聲音 ,方能夠讓一片土壤自然開花結果 ,生長出優質健康的農產品, 照料消費者的健康 ◦

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農人的三好哲學 – 土地 , 農作物 , 消費者的三好關係

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一個好的農夫, 應當是個好的傾聽者  ◦ 我們傾聽土地的聲音,用最適合的方式對待每一片土壤 ,認真對待每一種作物的生長,並承諾提供最優質與健康的農產品給信任與喜歡我們的人們 ◦ 當我們開始與土地對話 ,土地也會用最好的方式回饋於你 , 於消費者們 !

溫暖的燈光下,我們一邊吃著番茄,一邊聽著明哲大哥娓娓說起這些年的故事 ◦  青年農人回鄉耕作,必會遇到許多不可預期的困難,但只要願意認真地克服, 並聽取土地的與老農夫們的智慧, 自然可以克服這些難處 ◦ 比起辛苦,更多的喜悅, 還是來自於能夠掌握回生活自主權, 並養活一家大小的歡快 !

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我時常在講,我從事的是  ” 生計農業  ” ,我用心的對待土地,摘種農產品 , 提供很棒的農產品給消費者, 消費者自然會感受到我的用心,並回饋到我們身上 , 讓我們可以持續的耕作, 並提供全家大小足夠的收入 !

手上的番茄尚未長成足夠的大小,但明年一月, 待產季的到來,這些番茄總會成熟肥美  ◦

當農人, 並不只靠天吃飯,更要靠地 ◦ 唯有了解腳下的土地,並腳踏實地,你自然可以收穫成熟的果實 ◦

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志佳園資訊

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【南搞胖叔】 來台南後,體重不小心就回不去惹