每年國曆 3月~4月是本土蒜頭的採收季節,雲林縣蒜頭佔據全台產量最大,而台南主要的產區則是在學甲、安南、北門、七股一帶,品種主要為『和美』:具備蒜瓣多、辣度及香氣較足的優點。這段蒜頭大出的期間,出現鄉下農業缺工跟年齡人口老化的問題,而 青年返鄉 格外重要! ▎關於南國微醺 甜玉軒老闆,返回鄉下農村熬…
食農教育 | 我們種下的是未來(ㄧ):青年回台南後壁做食農教育
農村,想當然爾就是以農業為基業所發展出來的聚落,這樣的聚落卻在工商業發展的現在逐漸式微。農村所面臨的最大困境絕非僅是人口結構的老化,其最大的原因是沒有人可以傳承農業和土地的耕作。如何讓農村青年願意捲起褲管、撩起衣袖,踏在土地上,替故鄉農業盡一份心力?透過 食農教育 的模式在台南後壁開始有了雛形! ▎…