位於新營和平路上的 ” 明祥麵攤  “是一間新營人耳熟能享的知名老店,店內的招牌米粉炒更是中午前就銷售一空,想知道米粉炒跟炒米分的差別嗎?詳讀內文將一一為你解答!

圖/文授權提供:Edward Tian

❚  專欄作家簡介   ❚
艾德華田,愛好攝影、美食,更喜歡窺探人性的網路寫手。走踏台南溪北地區美食,以精闢真誠的文筆寫出對食物熱愛!

 

您知道 “炒米粉” 與 “米粉炒” 的差別嗎?

若依作法上細分,「炒米粉」是以米粉為主角,先將配料如香菇、肉絲炒熟後,再依序加入下滾水煮約3分鐘的乾米粉,在鍋中拌炒後即可上桌。而「米粉炒」是將乾米粉以滾水煮熟後,撈起加入豆芽菜、倒入醬料拌勻,要上桌前再淋上肉燥,就是最古早味的「米粉炒」。

明祥麵攤 | 充滿人情味的傳統麵攤,妳絕不能錯過招牌米粉炒!

明祥麵攤-01-妳好南搞位於和平路上(新王子書店旁)的 ” 明祥麵攤 “,也許很多人常來光顧卻不知其名,畢竟這兒沒招牌扛棒,它與新營人耳熟能詳,位於傳統市場內的 “南光大飯店” 同為姊弟店,且店內都有販售招牌菜 – 涼拌豬耳朵,不過明祥最強的,就是那中午前限定的米粉炒,基本上過中午十二點後就吃不到了。

明祥麵攤-02-妳好南搞
雞魯飯
明祥麵攤-03-妳好南搞
拼盤小菜

明祥麵攤-04-妳好南搞不僅如此,洪家一家人在新營都經營餐飲業,而且都算是有點歷史的老店,除了姊姊在菜市場裏開業之外,哥哥也在復興路上營業,聽說第三代昨天也才剛在台南市開幕,改天再去試試。

明祥麵攤-06-妳好南搞明祥麵攤-05-妳好南搞在尋找美味的路上,像這樣純樸的麵攤是我最喜歡吃的,儘管它沒有絢麗的擺盤,沒有浮誇的料理技法,沒有任何得獎的光環,食物中卻帶着濃濃的真誠與滿滿的人情味。

閱讀更多關愛德華田的台南食紀錄:

沈記豬頭飯 | 粒粒分明的香Q口感,鹽水當地人的特色早餐!

長春街豬頭飯 | 隱身新營市場內,在地人推薦傳統古早滋味!

 

 

想要知道更多的 “台南美食”資訊嗎 嗎 ? 歡迎多多參考我們寫的優質內容唷 !

閱讀更多台南優質旅遊情報 , 歡迎參考 “妳好南搞” 粉絲專頁 !

妳好南搞

最懂妳的台南旅遊情報員,與妳共創最獨特的台南旅遊回憶  

小編

愛好攝影、美食,更喜歡窺探人性的網路寫手

Write A Comment

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料