2019台南美食節秋季 「產地現採！五星級飯店主廚料理，顛覆你對菱角的想像」將於10月05日（六）登場！
當天將享用一桌大億麗緻主廚阿明師結合官田當季物產，料理「秋季菱角風味晚宴」 ；體驗一場由在地農人「水菱有機農場」帶領的採菱角體驗！以及感受一次近距離欣賞官田獨有純淨生態環境所孕育的菱角鳥－水雉！
▎本文與台南市政府觀光旅遊局， 2019台南美食節-產地小旅行 合作推出。「產地現採！五星級飯店主廚料理，顛覆你對菱角的想像」
內容目錄
2019/10/05 (六) 今年秋天，來一場秋高氣爽的旅程！（1599元/人）
入秋的台南官田，是賞鳥、採菱角、品嚐美食滋補的好季節，這次妳好南搞為大家揭開十月企劃的初章，讓你在秋天光臨台南官田時，有各種豐富有趣的活動體驗！
活動安排：
| 【水雉教育園區】近距離欣賞珍貴保育類菱角鳥－水雉 【天一中藥生活化園區】品嚐午餐藥膳菱角料理！ 【天一中藥生活化園區】菱角殼做茶包！手作體驗帶回家 【水菱有機農場】菱角達人帶路：穿青蛙裝，現採新鮮菱角 【台南鴨莊】官田限定！菱角風味晚宴 |
呆萌水雉寶寶！｜水雉生態教育園區
在官田的第一站妳好南搞要帶大家來拜訪水雉！生態園區內低調而不打擾的教學是對整個環境保育的尊重。首先觀看水雉棲息、生長史影片，讓大家對水雉的一生有基本的認識，再來跟隨著老師的步調，走訪園區各處，被綠意盎然的自然擁入懷抱。
尤其當我們隔著望遠鏡看見水雉本人時（咦，本人？）又驚又喜的感動之外真的會被水雉寶寶的呆萌樣子給迷倒，水雉寶寶毛坨坨的樣子和水雉爸爸護子心切的模樣都讓人愛上牠們！
除了水雉之外，濕地豐富的生態也還有金線蛙等動植物共榮共存於此，喜歡大自然的朋友自然不要錯過來賞鳥的好機會。
菱角殼竟能做補氣茶包？｜天一中藥生活化園區
一踏進天一中藥，淡淡的中藥材香氣立刻撲鼻而來，門口一壺熱菊花茶先歡迎前來參觀的客人，潤喉暖心，
右方是各種中藥成藥的販售區，針對不同的身體部位、狀況，天一出產並開發許多科技中藥，由古法演至而來的基底，結合現代科技所有的精確和衛生安全，透明公開的廠房和生動清楚的製程區介紹表，從中藥的起源、種類、珍奇中藥展示、到天一藥房本身創建歷史，都一一解釋了天一濃縮中藥博學精深的精華。
其中不乏與參觀的大家互動的健康摩天輪、三皇靈籤⋯，讓我們可以根據自己的生辰、時間等，進一步掌握自己的體質和調理，參觀區還有穿越時代的仿古藥房，換上一旁的服裝，在這裡大大體驗中藥鋪神秘而懷舊的氣息！
除了參觀之外，不能錯過的就是飲食的體驗！（對，南搞妹妹絕對不會忘記要吃）
一樣在一樓的餐廳提供養生藥膳排骨麵線套餐，清甜的湯頭和燉煮的恰好的排骨麵線，配上一顆天一藥膳蛋，還有高人氣的仙楂烏梅飲，吃完感覺全身都滋補了一遍，中醫食材天然而返璞歸真的感覺是真的吃的出來的！
接著天一提供了自製茶包的體驗，用官田菱角殼、紅棗、決明子、乾燥玫瑰，和仿古秤子、標準中藥包法來完成這款超有成就感又清新的飲料！
自己的菱角自己採！｜水菱有機農場
採菱角絕對是今秋不能錯過的體驗（請點播採紅菱）
穿上酷炫青蛙裝之後準備下田（真的就是酷），腳步放輕、撥開菱角葉，小心扯斷菱角的根莖，才知道在泥濘的水田裡面，要一株株查看菱角、採收等，是多麼費心費力的事，南搞妹妹打從心底佩服菱角農人的辛勤，在這次的體驗中更加期待十月份二角菱產季時，能夠仔細地品嚐這有著堅硬厚實外殼但內在雪白粉嫩的美食。
2019台南美食節秋季 限定！大億麗緻阿明師，料理菱角風味晚宴
產地料理小旅行秋季場，將由大億麗緻尚軒中餐廳－阿明師，精心設計掌廚！
阿明師憑著精湛的廚藝、對食材的了解及品質的掌握，成功將中式料理及府城小吃完美融合，隨著老餐口味的需求做變化，並結合時下流行擺盤呈現，成功擄獲顧客的味蕾。品嚐阿明師的手藝，不僅滿足視覺及味蕾上的享受，更多了份驚奇與喜悅！
和風什蔬烏魚子捲
考量現代飲食均衡，以清爽梅子番茄搭配被視為高檔營養保健蔬菜「秋葵」。秋葵佐特調油醋醬，去除苦澀味後更為順口；烏魚子捲內包菱角泥，使烏魚子品嘗起來不死鹹，增添鹹甜口感。
台式海鮮菱角酥羹
此羹湯為復刻版南部傳統外燴必吃美食，含有大白菜的甜，乾香菇的香，蝦米扁魚的鮮，口味上加了五印醋香，食用時一口料，一口羹湯，腦海中的記憶畫面都湧上了。
蛋黃菱角糯米飯
以炸豬油來爆香魷魚、蝦米、五花肉、蒜頭，拌入洗淨浸泡長糯米後蒸熟，再以煮好的油飯醬油醬汁，拌勻雪白的糯米，鹹鮮夠味。
松露醬蒸海鱸魚
海鱸魚菲力配著松露醬，有著西醬中菜的創意料理概念，完美契合呈現！
酒釀乾燒鮮蝦佐菱蓉琵琶豆腐
此道菱角運用在琵琶豆腐內，搭配著酒釀香氣茄汁辣豆瓣醬，吃完了蝦，豆腐可沾著帶酸甜微辣的乾燒醬入口，層次感十足。
菱栗燒子雞
此道菜靈感來至酒家宴客菜裡的栗子燒雞，栗子與菱角搭配上完美和諧不衝突；而口味上以蠔油的鹹鮮去牽引出雞肉香甜肉汁！
荷塘四寶湯
運用了水生植物和新鮮子排，燉兩個小時後口感已相當適口，湯頭鮮美無比。
金沙奶黃墨包
此道是港式點心「奶皇包」的創新款式，包子皮加了俗稱「章魚墨汁」的章魚萃取混懸液來做染色，再刷上金箔粉，吸晴程度爆錶。
經過一日在官田的體驗之後，無論是靜態或是動態都富含寓教於樂的內涵，秋天是豐收的季節，期待你也來官田，與妳好南搞一同珍藏這大自然的饗宴吧！
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