2018台南美食節冬季 最後一場活動,「旬遊」季小旅行將於12月8日(六)登場!在微涼的天氣裡,造訪全台最藝術的農村「後壁.土溝」體驗不一樣的農村生活,帶著身旁得她/他在微涼的冬天裡一起到農村圍爐,享受土地帶來的豐收料理!

2018台南美食節「南旬-台南食之味」,有台南食光,跟著時序生活之意,從最根本的台南生活出發,探尋隨著節令變化所產出的美好農作、食材、飲食之物,企圖發掘與品嚐那些風土之味,分享常民生活所傳達的美好日子。今年最終場「大雪」時節將走訪有台南穀倉之稱的後壁區,帶大家一起體驗不一樣農村之美!

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旬遊-大雪:感恩你我今年的陪伴,到農村圍爐吧!

2018台南美食節冬季

2018台南美食節冬季|「 旬 」遊:大雪-感恩你我今年的陪伴,到農村圍爐吧!

七大專屬冬季場的難忘回憶特點

  • 一日農夫體驗,早上親採的農產,化身為晚宴佳餚
  • 新鮮的現採南瓜,讓你帶一顆回家

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  • 在地達人帶路,帶你漫遊全台最藝術的農村美術館

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  • 認識土溝社區及在地故事

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  • 超美拍農場,為你相機留下一千張美好回憶

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  • 慰勞辛苦整年的你,品嘗冬季豐收圍爐饗宴

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  • 冬季場專屬限定無毒冷泡茶

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2018台南美食節冬季|「 旬 」遊:大雪-主廚師登場

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「用簡單調味和新鮮食材,料理出最道地美味」

台南知名無菜單料理餐廳「筑馨居」主廚-勇伯,年輕時曾跟著總舖師學手藝,燒得一手道地的辦桌菜。勇伯的餐廳裡,每道料理堅持不使用「現代調味料」用最簡單調味帶出食材美味的本質。勇伯的料理如同他的人一樣,總是帶著熱情、溫暖的心,常讓讓許多饕客流連忘返呢!

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【菜單介紹】

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在地小農鮮蔬拼盤

 

 

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麒麟石斑魚
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西港麻油大蝦
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豆乳跑山雞
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虱目魚干魯肉
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炭火藥膳羊肉爐
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勇伯兩個伍元手工豆花
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裊裊無毒冷泡茶

還原大廚記憶裡的家常好味道

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小時候回鄉下阿嬤家,老人家們總是準備一桌青超(豐盛)款待阮,一桌菜的完美山珍和海味缺一不可,方便取得的在地食材也常常會成為桌上佳餚,料理的手法不外乎川燙、油炸、滷、炒、蒸這幾種方式,老人家們也都會擔心主食只有一個米飯太單調大多會多炒一個麵或米粉,因為老人家們總是希望兒孫們久久回來一次鄉下一定要吃的滿足和開心。

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【土溝農村美術館】

「村是美術館,美術館是村」

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你以為農村美術館真的一座美術館嗎?土溝社區就像一塊畫布,這裡遇到的人、事、物都成為顏料,這為這片土溝地增添各種不同風采!

【土溝農村文化營造協會】

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「將藝術帶入土溝村,打破大眾對於農村刻板印象」

一群熱愛土溝的在地青壯年,不願自己熱愛的家園逐漸衰落,2001年開始推動家園改造的行動,秉持水牛任勞任願,歡喜做、甘願受的精神,一步一腳印的打造出充滿情懷的家園。

【優雅農夫藝文農場】

2018台南美食節冬季

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「集結藝術、農業、音樂的土溝在地團隊」

優雅農夫藝文農場是由一群長期耕耘土溝農村的六、七年級生共同創辦,以「辛苦的農夫變成優雅的農夫」為精神成立優雅農夫藝術工廠、優雅農夫音樂工廠、優雅農夫田園野趣等共同品牌。

【土溝小農,無毒有機蔬果】

小毛農園

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建志哥在離開公職後,轉做一位專職農夫,已栽種洋香瓜、美濃瓜、南瓜、番茄為主。小毛農園為台灣安全蔬果吉園圃。

文旦阿伯無毒有機蔬果

2018台南美食節冬季

自己人要吃的東西,哪敢黑白亂灑藥

小小一片菜園種著數十種蔬菜,文旦阿伯以天然有機的方式種植,對待每樣蔬果如待自己孩子般的細心呵護。

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小編

活朗活潑,最喜歡走跳與台南的大街小巷,最喜歡帶著朋友挖掘台南在地好店、私房景點! 粉紅Bubu是她的好夥伴,出門一定都要騎著它

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