2019台南美食節 | 春季關廟 - 走入滿山鳳梨田, 品嚐關廟的好滋味!

2019台南美食節「春遊關廟-鳳梨好筍最時行」將於4月27日（六）登場！當天將邀你進入滿山的鳳梨田享整片田野風光，參訪與＂陽光曬跑的關廟麵＂百年製麵廠，走入全台第一個種植鳳梨的社區聽在地達人說故事，晚餐享用一桌當地總舖師料理的鳳梨竹筍古早味饗宴！

▎本文與台南市政府觀光旅遊局， 2019台南美食節-產地小旅行合作推出。品味香甜鳳梨與好筍，把吸滿陽光的關廟麵吃下肚！

內容目錄

2019/4/27(六) 一場與關廟旺萊先生的農村約會！（800元/人）(已完售)

春天來了，關廟的鳳梨也紅了！

說到關廟你會想起什麼呢？一望無際的鳳梨田還是隨處可見的關廟麵曬麵場景呢？不說你可能不知道，關廟「金鑽鳳梨」可是占了臺灣外銷八成，聽到這個消息不禁嘆為觀止：「這…太也太厲害了吧！」身為金鑽鳳梨愛好者，一到關廟鳳梨產季總會相揪親朋好友一同來訂購（浮誇

2019台南美食節小旅行-春遊關廟-鳳梨好筍最時行

活動行程安排：

明憲本舖→新光彩繪社區(採鳳梨體驗)→新光彩繪社區(享用長竹宴)→新光彩繪社區(手作醬鳳梨)→新光彩繪社區(社區導覽)→關廟鳳梨好筍季-古早味籮筐宴。

明憲本舖 – 帶你探索關廟麵好吃的祕密 !

＂你知道關廟麵好吃得祕訣是什麼嗎?＂

用最基本鹽、水、麵粉製成的關廟麵，與一般麵相比口感吃起來較為Q嫩，麵界號稱「煮不爛之王」，這次跟著明憲本舖的李大哥腳步，走入製麵工廠從製麵、曬麵、包裝一探關廟麵的美味所在。

跟著李大哥腳步，來到頂樓曬麵場後大夥一臉疑惑的問李大哥：「曬麵場通常不是都在室外嗎？」李大哥笑笑地說，由於現在空污問題加上戶外空間常會有鳥糞等問題，幾年前就成立新廠後就將全部移入室內。一入玻璃屋內明顯感受到氣溫飆升（室內直逼40多度><）我們待個5分鐘就滿頭大汗，李大哥說：「這是一份靠天吃飯的工作，而關廟麵要好吃的秘訣就是＂陽光＂」以前在外頭曬麵時，只要一有個烏雲飄來就要立刻呼叫眾人來收麵，三不五時的在跟時間賽跑呢!改為室內後，除了減少衛生問題外，也順便減少與時間賽跑的遊戲!

新光彩繪社區，你知道全台第一個種植鳳梨的社區在哪裡嗎?

＂來關廟沒走鳳梨田就不算來過關廟＂

第二站我們抵達「新光社區」由嗊哩社區發展協會的寶哥帶路，帶著我們認識充滿鳳梨香的農村。前往鳳梨田的路上，一夥人被滿山的鳳梨場景給驚艷，還真的是吃鳳梨卻不知道鳳梨長在哪XD

正值鳳梨產季，走入鳳梨田在眾多鳳梨中挑選一顆自己尬意的旺萊，像是雙頭、龐克頭造型的鳳梨都是第一次見識到（超特別XD）由於這次採的鳳梨DIY做醬鳳梨，寶哥建議挑選「偏黃熟成的鳳梨」來製作，因為今年鳳梨盛產，農民常會有採收不及的狀況，過熟的鳳梨在市面上也不好賣，建議體驗採鳳梨時，可以選擇採「偏黃熟成的鳳梨」享受採鳳梨過程也能順道協助農民們!

※貼心提醒：來採鳳梨的朋友們，防曬一定要做好，因為鳳梨田附近沒有遮陰的地方QAQ※

醬鳳梨DIY，鳳梨苦瓜湯少不了的這一味！

生平第一次削鳳梨就獻給了關廟，教我們做醬鳳梨的大姊邊示範邊教學：「削鳳梨重點 – 1.將鳳梨頭尾去掉、2. 順刀將皮削掉，最後削皮後的鳳梨絕不能沖水，因為洗過後鳳梨就會咬舌頭。」每次在路邊看到賣鳳梨的攤販，兩三下輕鬆地將鳳梨KO掉，自己實際嘗試後卻發現這….並不簡單啊!!!!!

將切片好的鳳梨，加入醃製調味混勻後放置罐子，放置一個月左右就可以拿來料理蒸魚、煮湯都非常合適!

跟著在地達人腳步，細細感受純樸農村的藝術氣息

午後，嗊哩小舖的寶哥帶著我們漫遊新光社區，十年前原在外地工作的寶哥，某天接到電話告知家中農作物崩盤問題，讓他開始關注如何改善農民生計、農業環境問題，便開始著手回鄉計畫。過程中，寶哥娓娓道來現在許多農村面臨人口外流、高齡化的問題，從生態到地方創生，新光社區每個小角落都成為寶哥解說的活道具，結束這趟農村導覽後，除了收穫滿滿外便意外的有了許多感慨。