每趟或長或短的旅程,都值得有個美好句點。若來台南,離開前不妨再喝碗牛肉湯,等在圓環邊的「阿億牛肉湯」不一定是冠軍,但它就像暖心的長輩,永遠用溫厚的招待,收納並調劑每個來人的喜怒與哀樂。

圖/文授權提供:林浮

❚  專欄作家簡介   ❚
林浮,曾是沉迷電玩的阿宅,27歲的某天出門想去士林看展,卻搭錯公車跑到基隆,才發覺前往全新的地方只需要一個小時,從此愛上旅行(但依然熱愛電玩)。現居高雄,但只要放假就騎著機車往台南走,也旅行,也逃避,也生活。

阿億牛肉湯|給奔波旅程一個療癒句點

到台南,沒喝碗牛肉湯,好似沒來過台南一樣。

台南的牛肉湯百百間,「六千」、「文章」、「石精臼」、「阿村」……許多知名品牌對旅人來說都耳熟能詳,除此之外還有更多在地人口中「我家巷口那間」的隱市小店,多不勝數。但哪家最好喝?有句話在近年廣為流傳:

「每個人心中,都有一碗屬於自己的牛肉湯。」

不知當初是哪位有智慧的老饕,想出這句妙語?是否因為選擇太多,眾人口味也各不同,因此想說與其在眾口紛紜中找出誰都無法服氣的冠軍,不如讓人人都能自信地相信,自己心中的選擇獨一無二?

.延伸閱讀:台南牛肉湯推薦 | 11間牛肉湯與牛肉爐,吃盡在地人口袋名單

我的牛肉湯名單曾換過幾次。一開始習慣喝「石精臼」,因為它位在赤崁樓旁,對於初次認識台南的旅人格外親近,每次走過路過都不忘錯過;後來有陣子迷上「府城」,因為牛肉肉燥飯在台南外實在少見,比起豬肉更細緻濃郁的口味,搭配牛肉湯可說是頂級的平凡幸福;而「鬍鬚忠」的花紋牛肉湯因為肉質鮮嫩,加上豪爽的份量,也曾是我心中一時無兩的愛店。

不過最近讓我穩定頻繁造訪的,是中西區東門陸橋下,圓環邊的「阿億」。

與「阿億」結緣,因於台南獨有的魅力。文學家葉石濤曾說過:「台南是一個適合人們作夢、幹活、戀愛、結婚、悠然過活的地方。」這座古都總有種舒緩人心的氛圍,即使是因出差忙於公務,只要晚上有段時間讓自己好好放鬆一陣,一天的疲憊總能在不自覺中一掃而空,也因此不論是旅行或工作,我都愛在台南逗留到最後一刻,再不情願地離開。

而終須一別的不甘,需要一個儀式放下,來碗鮮美的牛肉湯後再上路,就是我後來養成的貪嘴習慣,正好「阿億」位在返回高雄必經的道路上,就成了方便不隨便的選項。

「阿億」原本是賣晚場的牛肉店,創業至今已近30年,單點中碗100元,湯與肉片的份量誠意十足,為許多老饕所稱道。但經過多次比較,我的嗜好逐漸從牛肉湯轉移至牛雜湯,因為同樣滿滿的大份量,牛雜湯裡頭有牛肚、牛腸、牛心管……等可口部位,一碗90元不僅可以嘗遍多種口感,若再佐以清甜爽口的湯頭,叫碗肉燥飯,稀哩呼嚕,CP值高到過癮!

因為位處交通要道, 晚間九點後走進「阿億」,還可感受到台南夜間的熱絡況味。這時進店的顧客多是在地人,有出來吃消夜的街坊、一天活動結束後準備返家的學生、剛下班或準備上工的上班族,店裡人潮不輸白天,但少了觀光客的吵雜,多了融入在地人生活的親近感。

上周在離開台南前,我同樣走進「阿億」叫了碗牛雜湯,那晚店裡人多,老闆安排我與一位老伯同坐,當湯碗與沾醬端上,我正準備挖一匙豆瓣醬加料時,老伯迅速把桌上一罐紅辣油搶先推到我面前:「加這個才好吃,他們自己做的,吃完就沒了!你那個是工廠做的,沒法度比!」

因共桌而來的意外互動,讓我們在用餐中多了段家常的對談,我跟他說自己是從高雄來出差一天,假日也常來台南玩,回去前都習慣來「阿億」喝碗湯;他說這家店他喝十幾年了,老闆員工都認識,晚上想到就來喝一碗,還稱讚我識貨。最後他先結帳離開時丟了句:「下次見面再聊!」如此充滿人情味的再見是何時?我不禁期待。

若你來台南,離開前不妨再喝碗牛肉湯,畢竟每趟或長或短的旅程,都值得有個美好句點。而等在圓環邊的「阿億」雖不一定是冠軍,但它就像暖心的長輩,永遠用溫厚的招待,收納並調劑每個來人的喜怒與哀樂。

| 店家資訊 |

  • 地址:台南市中西區民權路一段1-3號
  • 營業時間:每日17:30–01:00
  • 電話:06-224-4884

| 南逃日記  | 

妳好南搞

最懂妳的台南旅遊情報員 , 與妳共創美好台南旅遊回憶!

小編

曾是沉迷電玩的阿宅,27歲的某天出門想去士林看展,卻搭錯公車跑到基隆,才發覺前往全新的地方只需要一個小時,從此愛上旅行(但依然熱愛電玩)。現居高雄,但只要放假就騎著機車往台南走,也旅行,也逃避,也生活。

Write A Comment

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料