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阿肥大叔

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有點肥胖但還沒禿頭的中年大叔,在IKEA賣了10年的瑞典肉丸,決定離開創業,希望有機會把台菜裡的美好,介紹給更多人認識,也透過食物的記憶來回憶過往的成長,在台北出生長大,後來選擇出走台北,在台灣的不同城市移民生活,現在也成了台南新移民,在這個城市的生活記憶正在紀錄ing !

蕃茄湯 | 不只有義式蕃茄湯,台味肉醬蕃茄排骨湯驚艷妳的味蕾

去吃義大利麵,在選搭配的湯時,一定常常看見「義式蕃茄蔬菜湯」,酸甜鹹的 蕃茄湯 實在開胃,本篇詳述西方各國不同的蕃茄湯種類,再帶到著名的台灣味的肉醬蕃茄排骨湯!它可是著名的台灣酒家菜之一呢!就聽聽台菜達人阿肥大叔為我們呈上這碗湯! ▎阿肥大叔 有點肥胖但還沒禿頭的中年大叔,在IKEA賣了10年的瑞典…

八寶丸 | IKEA有瑞典肉丸,妳知道台菜也有辦桌八寶丸嗎?

八寶丸 早期在辦桌菜絕對不會少的一道料理,常見於現在台南許多的老字號的台菜餐廳。提起八寶丸似乎是老一輩人的記憶,但你一定知道IKEA用瑞典肉丸征服世人味蕾的創舉,全球29個國家,開了至少355間分店,透過飲食、家常料理讓世人看見瑞典,那麼台灣的八寶丸是否也有這樣的潛力呢?且聽肥灶聚場阿肥大叔娓娓道來…

關於 台菜 | 從西門圓環寶美樓聊起,一起認識台菜起源

2018米其林餐廳評鑑 結果揭曉,台北北投酒家菜代表『金蓬萊』台菜餐廳也屏雀中選,酒家菜可以說在 台菜 發展過程中,扮演了極重要的角色。曾有「北有江山樓,南有寶美樓」,讓我們從寶美樓聊起,一起來瞭解酒家菜與台菜的歷史。 西門圓環寶美樓 時尚婚紗會館下的酒家故事 2016的夏天,隻身搭火車從台北南下,…