這次南搞妹妹來中山路99號聽胖主廚說故事,看看迷人的義式甜點如何改變了胖主廚的生活,義大利的甜點與台南慢甜風情的結合更是值得妳來親口嚐嚐~

中山路99號故事 | 迷惘路上的提拉米蘇

人的一生中一定有不知所措的時候吧,中山路99號的胖主廚本來是讀資管的,但當時畢業後的他很迷惘,在一股浪漫下飛到了倫敦探索自己,後來因緣際會下又得到一張義大利的機票,來到佛羅倫斯的他,在這裡嚐了第一口道地的提拉米蘇,也因此愛上提拉米蘇,這個名為「帶我走」的甜點,從此,開啟了他未來一年的甜點學習生活。

義大利地獄廚房的苦甜

學習甜點本身就不容易了,毫無基礎的他更是經歷了整整一年,嚴格主廚的「地獄廚房」的考驗,跑腿、打雜、清潔⋯⋯⋯,一點一點的琢磨,從此得到主廚信任,才得以學會今時今日的功夫,他笑笑的回想當時經歷的經驗,說起來好像是很苦的,但今天都化為他糕點裡的甜了。

主廚於「佛羅倫斯藝術大學」(Florence University of Arts) 「烘焙與糕點系」(Baking & Pastry) 進修學業

台南的義大利風景

在佛羅倫斯緩慢的生活步調使他想起家鄉,台南的生活步調也是相對比較緩慢的,於是回到台南後找到了意氣相投的夥伴,在中西區的中山路99號上,開了這間台南少見的義大利式甜點店,用胖廚最喜歡的藍色與橘色做為搭配,親自敲打出一面磚牆和貼上吧台的南歐馬賽克,搭配許多畫家朋友的美麗圖畫,一幅從米開朗基羅廣場眺望佛羅倫斯山丘的油壁畫,推開厚重的木質大門就是中山路99了。

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來「一擊」濃厚甜點吧!

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胖廚說他的義式甜點像是一個”punch”

充滿義大利人的自信與濃厚的元素,每道都是在義大利學習到的家常甜點,而義大利人的嗜甜和用點習慣都很特別,他回想在佛羅倫斯連最喜歡酒吧都是賣甜點為主,義大利人的早餐甚至就會是甜點配上酒,整天都是濃厚的可可、美酒,對他們來說,甜點即生活,完完全全的dolce vita。

他説,他希望客人不要害怕推開那道厚重木門,想要請台南或來旅遊的人給中山路99號一個機會,來到這裡享用上一杯甜點酒和甜點的「一擊」。

下午兩點,我們坐在中山路99號,一口啜著波特紅酒,一口吃胖廚的手工餅乾,波特酒香濃,令人微醺,餅乾有酥脆亦不失濕潤,聽胖廚很靦腆的和我們說故事,(情人節限定:店長小姐是胖主廚的初戀呦 <3 )

我覺得他就像他做出來的甜點,可愛、扎實,並且保持著人生的熱度,很平易近人也沒有太多細節要遵守,如他希望的,又一組客人推開了木門,來這裏品味義大利甜點的濃厚、隨意。

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下次來到中山路,看到中山路99號的木門,別猶豫,推開門,來上一份提拉米蘇吧!或許你會看到主廚在廚房裡製作甜點的身影喔!

中山路99號 資訊

  • 地址:700台南市中西區中山路99號
  • 電話:06 227 7797
  • 營業時間: 週一~週六 12:00-19:00 / 週日 12:00-22:00

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